El Açması Peynirli Katmer Börek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

El Açması Peynirli Katmer Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Bera Tatlı Dünyası

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 45dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 15dk

El Açması Peynirli Katmer Börek Tarifi için Malzemeler

1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un(3,5 4 su bardağı civarı)

i̇çi için;

1 kase beyaz peynir
maydanoz

arasına sürmek için;

125gr tereyağı
yarım çay bardağı sıvıyağ

El Açması Peynirli Katmer Börek Nasıl Yapılır?

Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine un ve tuz hariç diğer malzemeleri alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Karışan malzemelere un eklemeye başlayın.
Unun bir kısmını ekledikten sonra tuzu ilave edip güzelce karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine azar azar un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamur kıvam alana kadar güzelce yoğurun. Sonrasında hamuru eşit 10 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak beze haline getirin. Hamurların arasına sürmek için yağı hazırlayın.
Bezeleri sıra ile yaklaşık 30 cm çapında açın. Üzerine hazırladığınız yağ karışımından döküp her yerine gelecek şekilde sürün. Beş adet yufkayı aralarına yağ karışımından sürerek üst üste yerleştirin.
Son yufkanın da üzerine yağ karışımından sürün. Yufkaların karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde katlama işlemi yapın. Her bir katlama sonrasında kuru kalan yufka üzerine yeniden yağ sürün.
Bu şekilde kare şeklinde bir hamur elde edin. Diğer beş hamuru da yanı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız kare hamuru bir streç film ile sarıp buzluğa kaldırın. Yarım saat bekletin.
Buzluktan çıkardığınız hamurları dikdörtgen şeklinde açın. Ortasına uzunlamasına iç harçtan koyup iki katını iç harç üzerine katlayın. 3 parmak genişliğinde hamurları kesin.
Hamurların kesilen kısımlarını parmaklarınız ile sıkıca kapatın. Kapattığınız kısımları hamurun altına doğru katlayın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp bıçak ile kesikler atarak şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.