El Açması Pırasalı Börek
Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlık: 30dk
Pişirme: 1 saat
Toplam: 1 saat 30dk
El Açması Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler
- 7.5 bardak un (900 gram)
- 1 tatlı kaşığı ve 1 çay kaşığı tuz (20 gram)
- 2.5, bardak (500 gram)
- 150 gram tereyağı
- yarım bardak ayçiçek yağı (50 ml)
- 1.5 kg pırasa
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından biraz az ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
El Açması Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
- Börek hamuru için yoğurma kasesi içine su, un ve tuzu alın. Sert bir hamur hazırlayın. Hamurun kolay açılması için hava alayacak şekilde üzerini örtün. 20 dakika dinlendirin.
- Süre sonunda hamuru tezgah üzerine alıp dört eşit parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri bir tepsi üzerine alıp üzerine poşet geçirin. 20 dakikada bu şekilde dinlendirin.
- Hamurların arasına sürmek için tereyağı yada margarini eritp 5 dakika kadar kaynatın. Ilıyınca üzerine sıvı yağı ilave edip karıştırın. Bezeleri oklava ile pasta tabağından biraz büyük açın.
- Aralarına yağ karışımından sürerek hamurları üst üste yerleştirin. Bu şekilde bir tepsi içine alıp üzerini poşet ile kapatın. Buzdolabına kaldırıp en az 1 saat hamurları dinlendirin.
- Böreğin iç harcı için pırasaları temizleyip ince ince doğrayın. Kuru soğanı da aynı şekilde ince ince doğrayın. Bir tencere içine sıvı yağ ile soğanları alıp yüksek ateşte soteleyin.
- Soğanlar kavrulunca pırasaları ilave edin. Yine yüksek ateşte ara ara karıştırarak pırasalar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra salça ile tuzu ekleyin. Salçayı 5 dakika kavurun.
- İç harcı ocak üzerinden alıp başka geniş bir içine aktarın. İç harcı eşit dört parça şeklinde ayırın. Dinlenen hamurları buzdolabından çıkarıp oda ısısında 10 dakika bekletin.
- Sonrasında bir hamuru tezgah üzerine alıp kenarlarından çekerek ince şekilde açın. Daha sonra bir kenarına iç harçtan yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu ikiye kesin.
- Yuvarlak bir tepsi içine sararak yerleştirin. Bu şekilde diğer bezeleri de hazırlayıp böreği yerleştirin. Kalan yağı böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin.
- Yaklaşık 1 saatte pişen böreği ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
El Açması Pırasalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yumuşacık Tereyağlı Poğaça Tarifi
16 kişilik,
30dk hazırlanma,
1 saat 30dk pişirme
Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri
İçi Çikolatalı Kat Kat Milföy Böreği Tarifi
10-12 kişilik,
30dk hazırlanma,
30dk pişirme
Gülün Ev Hayatı
Sadece 4 Beze Ile Kat Kat Börek Tarifi
6-8 kişilik,
25dk hazırlanma,
35dk pişirme
Halime'nin Mutfağı
El Açması Peynirli Börek Tarifi
10-12 kişilik,
25dk hazırlanma,
35dk pişirme
Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri