Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Bera Tatlı Dünyası

El Açması Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

• 1 gram pırasa
• 3 adet soğan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

El Açması Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine su ile tuzu alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Karışan suyun üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edin.
2. Hamuru kenarı alıp iç harcı hazırlayın. İç harç için kuru soğanları doğrayıp biraz sıvı yağ ile tencere içine alın. Ara ara karıştırarak soğanların hafif pembeleşmesini sağlayın.
3. Hafif pembe renk alan soğanların üzerine pul biber ve salçayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Salça eriyince ince ince doğradığınız pırasa ve kapya biberlerini ekleyin.
4. Pırasalar yumuşayana kadar su eklemeden kavurarak pişirin. Kavurmaya başlarken iç harcın tuzunu ekleyin. Tam ocak üzerinden almadan önce karabiberini ekleyip iç harcı karıştırın.
5. Tamamen soğuması için kenarı alıp bekletin. En az 20 dakika dinlenen hamuru kaptan alıp ikiye bölün. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip üzerine sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
6. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp yağ yardımı ile elinizle çekiştirerek ince şekilde açın. Hamurun her yerine gelecek şekilde üzerine yağ karışımından sürün.
7. Dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun karşılıklı iki kenarını içeri doğru katlayın. Bir kenarına şerit şeklinde hazırladığınız iç harcın yarısını ekleyin. Yufkayı rulo şeklinde sarın.
8. Sardığınız ruloyu pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kol böreği şeklinde sararak yerleştirin. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Kalan yağı böreğin üzerine sürün.
9. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına böreği verin. Eğer fırınınızın ısısı düşük ise 200 derece fırında da pişirebilirsiniz. Böreğin altı üzeri kızarınca fırından çıkarın.
10. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek böreği servis edebilirsiniz.

El Açması Pırasalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım