El Açması Pul Pul Dökülen Kıymalı Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 15dk

El Açması Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un

i̇ç harcı için;

250gr kıyma
1 adet soğan
tuz
karabiber
pulbiber

hamuru yağlamak için;

1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr tereyağ

El Açması Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine su, sıvıyağ, mayayı alıp malzemeleri karıştırın. Sıvı malzemelerin üzerine unun büyük kısmını ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde un ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru eşit 20 parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri oklava yada merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açıp kenarı alın.
Geniş ve derin bir kase içine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı alıp karıştırın. Hamurları bu yağ içinde önlü arkalı çevirip bırakın. Tüm hamurları kap içine alıp üzerini streç film ile kaplayın.
20 dakika bu şekilde bekletin. Bu sırada iç harcını hazırlayın. Bir tava içine sıvı yağ ile kıymayı alıp kıymanın rengi açılana kadar kavurun. Sonrasında yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin.
Tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edip iç harcı güzelce pişirin. Pişen harcı ocak üzerinden alıp tamamen soğumasını bekleyin. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın.
Yanlarından çekerek incecik yufka şeklinde açın. Üzerine biraz yağdan serpip ikinci hamuru aynı şekilde açın. Bu şekilde 10 hamuru açarak üst üste yerleştirin. İç harcın yarısını hamurun ortasına dökün.
Hamurun kenarlarından ortaya doğru katlayıp kare şeklinde bir börek hazırlayın. Katlama yeri alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yağı üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreği pişirip servisini yapabilirsiniz. Kalan bezeleri ve iç harcı da aynı şekilde hazırlayıp pişirip servisini yapabilirsiniz.