El Açması Tel Tel Börek Tarifi

El Açması Tel Tel Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık su (250 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (250 ml)
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İçi İçin

• 250 gr orta yağlı kıyma (dana ve kuzu karışık)
• 3 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Arası İçin

• 150 gr tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı

El Açması Börek Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması

Yoğurma kabına ılık su, süt ve mayayı ekleyerek karıştırın. Üzerine yumurtanın akını ekleyin, sarısını ise kenara ayırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine örtü kapatarak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması

Kıymayı geniş bir tavada kavurun. Soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın. İç harcınızı hazırladıktan sonra soğumaya bırakın.

3. Hamurun Açılması ve Kat Kat Yapılması

Dinlenen hamuru tezgaha alın, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı silindir haline getirip 6 bezeye bölün. Bezeleri merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürerek kat kat üst üste koyun. En üstteki beze hariç iç harcını ekleyin.

4. Şekillendirme ve Pişirme

Kat kat hazırladığınız hamuru rulo yaparak eşit parçalara kesin. Kesilen parçaları tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Fırından çıkan börekleri sıcak olarak çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Her katı tel tel ayrılan bu börek, kahvaltılarda veya çay saatlerinde misafirlerinize lezzet şöleni sunar. Afiyet olsun!