El Açması Zarf Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

El Açması Zarf Böreği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nefis Tatlar Durağı

Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

El Açması Zarf Böreği Tarifi için Malzemeler

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5.5 su bardağı un

ara katı için;

120 gr tereyağı veya margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ

i̇ç harcı için;

lor peyniri
maydanoz

üzeri için;

yumurta
süt
çörek otu

El Açması Zarf Böreği Nasıl Yapılır?

Hamur için yoğurma kabı içine su, süt, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun bir kısmını ekleyin. Üzerine tuzu ilave edip karıştırın.
Kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru kıvam alması için 4-5 dakika yoğurun. Sonrasında bir kase içine hamuru alıp üzerini kapatın. 45 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurun maya kokusunun çıkması için fazla havasını yoğurarak alın. Sonrasında eşit 12 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Bezelerin üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
Bezelerden bir tanesini alıp açabildiğiniz kadar açın. Daha sonra ikinci bezeyi de aynı şekilde yufka olarak açın. Böreklerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğutun. Üzerine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
İlk açtığınız yufkanın her yerine fırça ile bu yağdan sürün. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın. Yufkaların iki karşı tarafını ortaya doğru katlayın. Katlama yerlerini yağlayın. Diğer iki karşı ucu da aynı şekilde ortaya doğru katlayıp yağlayın.
Kare şeklindeki yufkanın orta kısmına iç harçtan koyup zarf şeklinde kapatın. Kenar kısımlarından taşma olmaması için parmak uçlarını ile bastırıp kapatın. Böreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak yerleştirin. Üzerini örtüp 10-15 dakika tepsi mayasında bekletin. Süre sonunda böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe bağlı olarak susam, çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Süre sonunda börekleri fırından çıkarın. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra tepsiden alıp servisini yapabilirsiniz.