Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İncinin Mutfağı

Enfes Gözleme Tarifi için Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1.5 su bardağı un
• 100 gram kaşar peyniri
• 7-10 dal yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta

• sıvıyağ

Enfes Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Hamur için yoğurma kabı içine su ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar karıştırıp üzerine unu ekleyin. Kontrollü şekilde un ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2. Hamuru 5 dakika yoğurun. Toparlayıp üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken kaşar peynirini rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Taze soğanları küçük küçük doğrayın.
3. Dinlenen hamuru dört eşit parçaya ayırıp beze yapın. Bezeleri oklava ya da merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişastalı unlu karışımdan serpip hamurları üst üste alın.
4. Hamurların dördünü birlikte yufka büyüklüğünde açıp dikkatlice birbirinden ayırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine alın. Eritilmiş tereyağından her yerine sürün.
5. Yufkanın her yerine gelecek şekilde önce taze soğan daha sonra kaşar peyniri serpin. Hamuru kenarlarından ortaya doğru katlayıp kare şekline getirin. Her katlama sonrası katlanan yeri tereyağı sürün.
6. Bütün gözlemeleri bu şekilde hazırlayın. Pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tava içine biraz sıvı yağ alın. Gözlemeleri sürekli çevirerek önlü arkalı olarak pişirin.

Enfes Gözleme Tarifi için Videolu Anlatım

Enfes Gözleme Püf Noktaları

1. Gözlemeleri pişirme aşamasında sürekli çevirerek daha güzel kızarmalarını sağlayabilirsiniz.