Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Perinin Sihirli Mutfağı

Evde Kolay Kıymalı Erişte Tarifi için Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı su
• 500 gram un 5 bardak
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 100 gram kıyma
• 2 adet soğan
• tuz
• karabiber
• pul biber
• sıvı yağ

• yoğurt
• 3 diş sarımsak
• tuz

• 3 kaşık tereyağ

Evde Kolay Kıymalı Erişte Nasıl Yapılır?

1. Erişte hamuru için yoğurma kabı içine unun tamamını alın. Üzerine tuzu ekleyip un ile karıştırın. Unun ortasını havuz şeklinde açın. Bu havuz içine yumurtaları kırın. Suyu ekleyin.
2. Önce su ile yumurtaları elinizle karıştırın. Ardından yanlardan unları alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Sert pürüzsüz bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru bir poşet içine alın.
3. Ağzını hava almayacak şekilde kapatıp 20 dakika dinlendirin. Bu sırada kıymalı harç için bir tava içine kıymayı alın. Kıymayı kaşık ile ezerek rengi değişene kadar kavurun.
4. Rengi değişen kıymanın üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanlar ve sıvı yağı alın. Soğanların dirilikleri geçene kadar kıyma ile birlikte kavurmaya devam edin. Son olarak baharatlar ve tuzu ekleyin.
5. Kıymalı harcı karıştırıp ocak üzerinden alın. Dinlenen hamuru poşet içinden çıkarıp yeniden pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru tezgah üzerinde parçalara ayırın.
6. Her bir parçayı 2 parmak kalınlığında rulo hamur haline getirin. Bir tencere içine su alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine tuzu ekleyip karıştırın. Hazır olan hamurları mutfak makası ile küçük küçük kesin.
7. Kestiğiniz bu parçaları hemen suyun içine atın. Tüm hamurları bu şekilde erişte haline getirin. 15 dakika süre ile erişteleri haşlayın. Süre sonunda erişteleri kevgir ile su içinden alın.
8. Kalan hamurlar için de aynı işlemi yaparak haşlamaya devam edin. Haşladığınız erişteleri tencere içinden alıp soğuk sudan geçirin. Üzerine dökmek için sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
9. Eriştelerin üzerine dökmek için 3 yemek kaşığı kadar tereyağını eritin. Eriştelerin üzerine bu yağı döküp karıştırın. Ardından üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. En son kıymalı harcı döküp yemeğin servisini yapabilirsiniz.

Evde Kolay Kıymalı Erişte Tarifi için Videolu Anlatım

Evde Kolay Kıymalı Erişte Püf Noktaları

1. Hamurun kesme işleminde makasa yapışmaması için mutlaka sert bir kıvamda olması gerekiyor. Aksi halde hamur makasa yapışıp kesme işlemini zorlaştıracaktır.