Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Evde Kolay Pul Pul Katmer Tarifi için Malzemeler

• yarım su bardağı ılık su
• yarım su bardağı ılık süt
• yarım paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2,5 su bardağı un

• nişasta

• 200 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

• yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Evde Kolay Pul Pul Katmer Nasıl Yapılır?

1. Katmer hamuru için yoğurma kasesi için ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Sonrasında yumurta akı, sirke ve sıvı yağı ekleyin.
2. Sıvı malzemeler homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun büyük kısmını alıp tuzu ekleyin. Malzemeleri ilk önce spatula ile karıştırın. Sonrasında yoğurmaya başlayın.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Kıvam alması için tezgah üzerine alıp 3-4 dakika hamuru yoğurun. Hazır olan hamuru eşit dört parçaya ayırıp beze haline getirin.
4. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alıp temiz bir poşete koyun. Oda ısısında yarım saat bezeleri dinlendirin. Bezeler dinlenirken hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritin.
5. Sıvı yağ ile karıştırıp soğumasını bekleyin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ve nişasta yardımı ile açabileceğiniz kadar açın. Her yerine gelecek şekilde üzerine yağdan sürün.
6. Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortaya doğru katlayınve yeniden katlama yerlerini yağlayın. Sonrasında kalan diğer iki kenarı da ortaya doğru katlayıp kare şeklinde bir hamur hazırlayın.
7. İkinci hamuru oklava ile aynı şekilde açıp yağlayın. Ortasına kare şekline getirdiğiniz ilk hamuru yerleştirin. Kenarları ortaya doğru katlayıp yağlayın. Yine kare şeklinde bir hamur elde edin.
8. Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde açıp her seferinde ortasına kare hamuru yerleştirip daha büyük bir kare hamur elde edin. Hazırladığınız tek hamuru unladığınız tepsiye yerleştirin.
9. Üzerine yeniden un serpip temiz bir poşete alın. Tepsiyi buzluğa yerleştirip yarım saat bekletin. Buzlukta içindeki yağı donan katmer hamurunu önce elinizle daha sonra oklava ile dikkatlice açın.
10. Tepsi boyutunda açtıktan sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamuru yerleştirin. Üzerine sürmek için yumurta sarısı ile zeytinyağını karıştırın. Fırça ile katmerin üzerine sürün.
11. Bir jilet yardımı ile katmerin üzerine çizikler atın. Pişirmek için katmeri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakikada pişen katmeri fırından çıkarın.
12. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Evde Kolay Pul Pul Katmer Tarifi için Videolu Anlatım