Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Evde Kruvasan Tarifi için Malzemeler

• 500 gram un
• 150 ml su
• 150 ml süt
• 10 gram instant maya
• 8 gram tuz
• 40 gram toz şeker

• 300 gram tuzsuz tereyağı

Evde Kruvasan Nasıl Yapılır?

1. Kruvasan hamuru için bir kap içine ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı alın. Maya ile şeker eriyene kadar karıştırın. Sonrasında kenarı alın. Un ile tuzu yoğurma kabına alın.
2. Malzemeleri karıştırıp ortasını havuz şeklinde açın. Havuz içine mayalı karışımı aktarıp kenarlarından un alarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Bir borcamın altına buzdolabı poşeti serin. Üzerine hamuru koyup elinizle borcamın büyüklüğünde açın. Hamurun üzerini başka bir poşet ile kapatın. Buzdolabının alt bölgesine alın.
4. 0 ile -4 derece arasında 20 saat kadar hamuru soğuk mayalandırın. Hamur mayalanırken yağ blogu için pişirme kağıdı arasına oda ısısında yumuşak tereyağını alın. Üzerini de pişirme kağıdı ile kapatın.
5. Merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Yağı her yeri eşit yükseklikte olacak şekilde açın. Yağı buzluğa kaldırıp donmasını sağlayın. 20 saat mayalanan hamuru tezgah üzerine alın.
6. Merdane ile yağ blogunun iki katı olana kadar açın. Yağ blogunu pişirme kağıdından çıkarın ve hamurun ortasına yerleştirin. Üzerine hamuru kapatıp kenar kısımlarını güzelce kapatın.
7. İçinde yağ olan hamuru merdane ile hafifçe bastırarak açın. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve üç kat olacak şekilde katlayın. İlk katlama işlemi tamamlanan hamurun üzerini kapatın.
8. Buzdolabının alt gözüne alıp 2 saat dinlendirin. Aynı işlemi üç kere tekrar edin. En son hamuru yine 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru uzunlamasına üçgenler şeklinde kesin.
9. Üçgenlerin geniş kısımlarının tam ortasına bir çizik atın. Rulo şeklinde sarıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini kapatıp 4-5 saat kadar tepsi mayasında dinlendirin.
10. Kruvasanların üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sütü çırpın. Fırça ile kruvasanların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Tamamen soğuduktan sonra kruvasanları servis edebilirsiniz.

Evde Kruvasan Tarifi için Videolu Anlatım