Evde Trabzon Yağlı Pide Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Enfestarifler

Kaç Kişilik: 2-4 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Evde Trabzon Yağlı Pide Tarifi için Malzemeler

200 ml (1 su bardağı) su
250 gr (2 + çeyrek su bardağı) un
20 ml (3 yemek kaşığı) zeytin yağı
4 gr (1.5 tatlı kaşığı) kuru maya
14 gr ( 2 tatlı kaşığı) şeker
7 gr ( 1 tatlı kaşığı) tuz

üzeri için;

150 gr kolot peynir
150 gr tam yağlı kaşar
100 gr tereyağı

Evde Trabzon Yağlı Pide Nasıl Yapılır?

Pide hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, kuru maya ve toz şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için karışımın üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
Ön mayalanmanın ardından kap içine zeytinyağını ekleyip karıştırın. Unun bir kısmını ve tuzu ilave ederek tahta kaşık ile karıştırın. Kaşık ile karıştırılamayacak düzeye gelince elinizle yoğurun.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Hamuru hazırlayıp üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin. Hamur ikiye bölüp beze haline getirin.
Bezeleri unladığınız pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini örtüp 45 dakika bu şekilde mayalandırın. Bir yumurtanın akı ile sarısını farklı kaselere alın.
Yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyip çırpın. Pidenin üzeri için isterseniz kolot peyniri isterseniz kaşar peyniri rendesi kullanabilirsiniz. Ayrıca 100 gram kadar da tereyağı hazır edin.
Mayalanan bezelerden birini unladığınız tezgah üzerine alın. Elinizle servis tabağından büyük şekilde açın. Yuvarlak hamurun kenar kısımlarına yumurta akı sürün. Kenarlarını içeri doğru katlayın.
Ortasını hafif çukur şekline getirin. İlk olarak peynirleri eklemeden pideyi fırına vereceğiniz için çukur kısmına biraz su serpin. Pidenin kenar kısımlarına yumurta sarısı yoğurt karışımından sürün.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırına pideyi verin ve üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Üzeri kızaran pideyi fırından çıkarın. Orta kısmına bolca kaşar peyniri yada kolot peyniri yerleştirin.
Üzerine bir kaç parça tereyağı ekleyip yeniden fırına verin. Pidelerin üzerindeki peynirler eriyip kenarları iyice kızarana kadar 220 derecede pişirin. Pişen pideleri fırından çıkarın.
İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra pideleri dilimleyerek servis edebilirsiniz.