Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Halime'nin Mutfağı

Farklı Şekilli Peynirli Poğaça Tarifi için Malzemeler

• yarım su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3,5 su bardağı un
• 1 silme kaşığı tatlı kaşığı tuz

• 125 gram tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

• beyaz peynir
• maydanoz

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Farklı Şekilli Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, ılık süt, maya ve toz şekeri alın. Maya ile şeker eriyene kadar karıştırın. Malzemelerin üzerine sıvı yağ ve sirkeyi ekleyip yeniden karıştırın.
2. Sıvı malzemelerin üzerine biraz un ve tuzu ekleyip spatula ile karıştırın. Hamur ağırlaşınca elinizle yoğurmaya başlayın. Sonrasında kontrollü şekilde un ekleyerek orta sertlikte bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru toparlayıp üzerini kapatın. 40 dakika mayalanması için dinlendirin. Süre sonunda ilk olarak maya kokusunun çıkması için hamuru kısa süre yoğurun. Hamuru eşit dört parçaya bölüp beze haline getirin.
4. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ karışımdan sürün.
5. Yufkanın bir kenarını ortadan biraz daha geriye doğru katlayıp yağlayın. Karşı kenarı da o kenarın üzerine latlayıp yağlayın. Bu şekilde uzun üç katlı bir hamur elde edin. Uzun hamuru da üç kat olarak katlayın.
6. Kare şekline gelen hamuru kenarı alın. İkinci bezeyi açıp yağlayın ve tam ortasına kare şeklinde açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarından aynı şekilde katlayı yağlayın. Yine elde ettiğiniz kare hamuru kenarı alın.
7. Üçüncü ve dördüncü bezeleri de aynı şekilde açıp yağlayın ve her seferinde bir önceki katlamada elde ettiğiniz kare hamuru yufkanın ortasına koyarak katlama yapın. En son bir tane kare hamur elde edin.
8. Bu hamuru hava almayacak şekilde temiz bir poşet içine alın. Dinlenmesi için 1 saat buzlukta bekletin. Buzlukta dinlenen ve içindeki yağı katılaşan hamuru tezgah üzerine alın. Önce elinizle biraz açın.
9. Daha sonra merdane yardımı ile büyükçe açın. Kare şeklinde açtığınız hamuru orta boy dikdörtgenler şeklinde kesin. Dikdörtgen hamurların yarına uç kısımları açılmayacak şekilde şerit kesikler atın.
10. Diğer kısımları bütün olarak bırakın ve bu bölümlere hazırladığınız iç harçtan koyun. Poğaça hamurunu peynirler dökülmeyecek ve kesilen şeritler üstte kalacak şekilde katlayın.
11. Tüm poğaçaları bu şekilde hazırlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçaların üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 30 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ve yağı karıştırın.
12. Poğaçaların üzerine bu karışımı fırça ile sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına poğaçaları verin. Altı üzeri kızarınca poğaçaları fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.

Farklı Şekilli Peynirli Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım