Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Hakiki Çi Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 su bardağı +2 yemek kaşığı un
• 1,5 bardak su (300 ml)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 su bardağı sıvı yağ

Hakiki Çi Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kasesi için un ile tuzu alıp karıştırın. Karışan unun ortasını açın ve sirke ile kontrollü şekilde su ekleyin. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Hamuru eşit 18 parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri bir tepsi üzerine alıp poşet içine yerleştirin. 10-15 dakika bu şekilde dinlendirin. Hamur dinlenirken kıymalı harcı hazırlayın.
3. Kuru soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkın. Kıyma ve diğer iç harç malzemelerini soğan ile birlikte bir kaseye alıp karıştırın. Dinlenen bezeleri oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
4. Yarısına biraz iç harçtan koyup yayın. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenar kısımlarını katlayarak kapatın. Tüm börekleri aynı şekilde hazırlayın. Pişirmek için geniş bir tavaya sıvı yağ alın.
5. Yağ ısınınca börekleri içine yerleştirin. Sık sık çevirerek önlü arkalı olarak börekleri pişirip hemen servislerini yapabilirsiniz.

Hakiki Çi Börek Tarifi için Videolu Anlatım