Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi Tarifi için Malzemeler

hamuru hazırlamak için;
  • 6 bardak un
  • 2 buçuk bardak su
  • 2 çay kaşığı tuz
i̇ç harcı hazırlamak için;
  • 2 bardak yeşil mercimek
  • 1 büyük boy soğan
  • 100 gram kıyma
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • karabiber
  • tuz
  • pul biber
  • 1 tutam maydanoz
sosu hazırlamak için;
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
üzerine sürmek için;
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 buçuk yemek kaşığı süt

Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi Nasıl Yapılır?

  1. Afyon bükmesi hamuru için yoğurma kasesine un ve tuzu alın. Üzerine suyu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
  2. Hamur dinlenirken iç harç için mercimekleri yıkayın. 2 su bardağı mercimeği 5 su bardağı su ile haşlayın. Mercimeklerin fazla suyunu süzün. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın.
  3. Sıvı yağ ile kuru soğanları dirilikleri geçene kadar birlikte kavurun. Soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar soğanlar ile kavurup ocak üzerinden alın.
  4. Soğan ile kıymayı mercimeklerin üzerine ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyip iç harcı karıştırın. İç harcın soğuması için kenarı alın. Haşhaşlı harç için tereyağını eritin.
  5. Eriyen yağın içine haşhaşı ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru eşit sekiz parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile yufka şeklinde açın.
  6. Üzerine haşhaşlı harçtan sürüp ikinci bezeyi aynı şekilde açarak üzerine yerleştirin. Yeniden haşhaşlı harçtan sürüp 3 parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
  7. Dört adet ruloyu dört parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz hamurları parmak uçlarınız ile biraz bastırıp içine mercimekli harçtan yerleştirin. Hamurları rulo gibi sarıp hazırlayın.
  8. Afyon bükmelerini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ile sütü karıştırıp fırça ile üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
  9. Yaklaşık yarım saatte pişen bükmeleri sıcakken servis edebilirsiniz.

Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bir Bardak Süt Ile Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Bir Bardak Süt Ile Bayatlamayan Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Hobbyolog Hobbyolog
Kabaklı Çörek Tarifi
Kabaklı Çörek Tarifi 4-6 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Asenanın Mutfağı Asenanın Mutfağı
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Pratik Sebzeli Çörek Tarifi
Pratik Sebzeli Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Orjinal Kahramanmaraş Çöreği Tarifi
Orjinal Kahramanmaraş Çöreği Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Peynirli Mini Çörekler Tarifi
Peynirli Mini Çörekler Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi 8-10 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete 8-10 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Fatma'nın Mutfağından Fatma'nın Mutfağından
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri