Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Enfestarifler

Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi Tarifi için Malzemeler

• 6 bardak un
• 2 buçuk bardak su
• 2 çay kaşığı tuz

• 2 bardak yeşil mercimek
• 1 büyük boy soğan
• 100 gram kıyma
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• karabiber
• tuz
• pul biber
• 1 tutam maydanoz

• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi

• 1 yumurta sarısı
• 1 buçuk yemek kaşığı süt

Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi Nasıl Yapılır?

1. Afyon bükmesi hamuru için yoğurma kasesine un ve tuzu alın. Üzerine suyu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
2. Hamur dinlenirken iç harç için mercimekleri yıkayın. 2 su bardağı mercimeği 5 su bardağı su ile haşlayın. Mercimeklerin fazla suyunu süzün. Kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın.
3. Sıvı yağ ile kuru soğanları dirilikleri geçene kadar birlikte kavurun. Soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar soğanlar ile kavurup ocak üzerinden alın.
4. Soğan ile kıymayı mercimeklerin üzerine ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyip iç harcı karıştırın. İç harcın soğuması için kenarı alın. Haşhaşlı harç için tereyağını eritin.
5. Eriyen yağın içine haşhaşı ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru eşit sekiz parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile yufka şeklinde açın.
6. Üzerine haşhaşlı harçtan sürüp ikinci bezeyi aynı şekilde açarak üzerine yerleştirin. Yeniden haşhaşlı harçtan sürüp 3 parmak genişliğinde rulo şeklinde sarın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
7. Dört adet ruloyu dört parmak genişliğinde kesin. Kestiğiniz hamurları parmak uçlarınız ile biraz bastırıp içine mercimekli harçtan yerleştirin. Hamurları rulo gibi sarıp hazırlayın.
8. Afyon bükmelerini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ile sütü karıştırıp fırça ile üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
9. Yaklaşık yarım saatte pişen bükmeleri sıcakken servis edebilirsiniz.

Haşhaşlı Mercimekli Afyon Bükmesi Tarifi için Videolu Anlatım