Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 adet yufka

• 3-4 adet patlıcan
• 1 kapya biber
• 1 soğan
• 1 domates
• 4 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• damak tadınıza göre baharatlar

• yarım bardak su
• yarım bardak yağ

• 2 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yarım bardak yağ

• 2 yumurta sarısı
• susam

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin iç harcı için patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını çıkarın ve alacalı şekilde soyun. Patlıcanları küçük küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir kap içine hepsini alın.
2. Üzerine bir çay kaşığı toz şeker ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip patlıcanlar ile güzelce karıştırın. Kullanacağınız domateslerin kabuklarını soyup onları da küp küp doğrayın.
3. Aynı şekilde kullanacağınız kapya biberi ve kuru soğanı da küp küp doğrayın. Bir tencere içine kuru soğanları alıp üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Soğanları hafif soteleyin.
4. Biraz dirilikleri gidince biberleri ekleyip 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyin. Ardından domatesleri de ilave edip malzemeleri sotelemeye devam edin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
5. Domatesler suyunu bırakınca patlıcanları ilave edin. Patlıcanlar ile birlikte de malzemeleri 3-4 dakika soteleyip iç harcı ocak üzerinden alın. Hemen bir başka kaba aktarıp tamamen soğumasını bekleyin.
6. Börek için kullanacağınız birinci sos için derin bir kase içine sıvı yağ ile suyu alıp karıştırın. Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Bu sostan her yerine gelecek şekilde üzerine sürün.
7. Daha sonra yufkayıeşit dört üçgen şeklinde bölün. Her bir üçgenin içine biraz iç harçtan koyup yayın. Önce rulo şeklinde daha sonra gül böreği şeklinde sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
8. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerine sürmek için ikici sosu hazırlayın. Yoğurt ile yumurta akını birbirine karıştırın. Sonrasında yağı ekleyip güzelce karıştırın.
9. Sosu böreklerin üzerine döküp fırça ile her yerlerine gelecek şekilde sürün. Sostan artan yumurta sarılarını fırça ile çırpıp böreklerin üzerine sürün. En son biraz susam serpin.
10. Börekleri önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakikada pişen börekleri fırından çıkarıp servisini yapabilirsiniz.

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi için Videolu Anlatım