Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

İçli Bazlama Tarifi için Malzemeler

• 750 gr pırasa
• 3 adet havuç
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• yarım yemek kaşığı biber salçası

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya ( 10 gr )
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

• tereyağı

İçli Bazlama Nasıl Yapılır?

1. Bazlamanın ilk olarak içini hazırlayın. Pırasaları yıkayıp ince ince doğrayın. Havuçları yıkayıp rendeleyin. Bir tava içine sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine pırasa, havuç ve baharatları alın. Yüksek ateşte kapağını kapatmadan sebzeleri karıştırarak soteleyin.
2. Sebzelerin dirilikleri geçtikten sonra salçayı ekleyin. Salça ile birlikte 2 dakika kadar daha kavurup iç harcı ocak üzerinden alın. Soğuması için bekletin.
3. Bazlama hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin içine sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
4. Sıvı malzemelerin üzerine unun büyük bir kısmını ve kullanacağınız tuzu ilave edin. Malzemeleri karıştırın. Kontrollü şekilde un eklemesine devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın.
5. Hamuru 3-4 dakika tezgah üzerinde yoğurun. Sonrasında eşit 8 bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Un serptiğiniz tepsi üzerine alın. Bezelerin üzerine biraz un serpip poşet içine alın. Yarım saat bezeleri dinlendirin.
6. Dinlenen bezelerden birisini tezgah üzerine alın. Elinizle biraz açın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup kapatın. Yuvarlak şekilde hazırladığınız bezelerin üzerine eliniz ile hafifçe bastırın. Bu şekilde bazlama şekli verin.
7. Bütün bazlamaları hazırladıktan sonra üzerlerin örtün. 15 dakika dinlendirin. Pişirmek için yapışmaz, yanmaz bir tava kullanın.
8. Tavayı yüksek ateşte ısıtın. İlk bazlamayı alıp bir kaç kere çevirerek yüksek ateşte pişirin. İsterseniz sıcakken her iki tarafına tereyağı sürerek tatlandırabilirsiniz. Bütün bazlamaları bu şekilde hazırlayıp servisini yapabilirsiniz.

İçli Bazlama Tarifi için Videolu Anlatım