Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

İliç Böreği Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı un
• yarım çay kaşığı tuz
• yarım su bardağından biraz fazla su (suyu kontrollü eklemenizi tavsiye ederim unun kalitesi ve bardağınızın ölçüsü su miktarını etkiler)

• yeteri kadar un
• yeteri kadar sıvı yağ

• tavayı yağlamak için çok az sıvı yağ
• yine tavayı yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı

İliç Böreği Nasıl Yapılır?

1. Hamuru toparladıktan sonra en az 3 dk. boyunca tezgahta güzelce yoğurun.
2. Buzdolabında 30 dk. poşetin içerisinde dinlendirin.
3. Hamurdan 24 adet beze yapılır.
4. Beze yaptıktan sonra üzerini temiz bir bezle kapatın 30 dk. boyunca dinlendirin.
5. Süre sonunda merdane ile az un serperek çay tabağı büyüklüğünde açın.
6. Yine üzerini kapatın ve 30 dk. dinlendirin.
7. Diğer yandan tavanızın büyüklüğüne göre 2 eşit yağlı kağıt kesin.
8. Hazırlanan yağlı kağıdın üzerine hamuru alın üzerine az biraz sıvı yağ dökün.
9. Un serpin tekrar üzerine hamur alın yine aynı şekilde yağ dökün ve un serpin toplamda 4 adet hamuru bu şekilde yağ ve un serperek üst üste koyun.
10. En sonunda hazırlanan diğer yağlı kağıdı üzerine koyun ve merdane ile hamuru açın.
11. Isıtılmış tavada yağlı kağıt ile beraber alın 30 saniye boyunca yufkayı pişirin ve diğer tarafını çevirin yine aynı şekilde 30 saniye pişirin ve yufkaları tavadan alın.
12. İlk sıcağıyla beraber yufkayı hemen yaprak yaprak ayırın bu işlemi sıcakken yapın soğuyunca yufkalar birbirinden ayrılmaz.
13. Yufkalar üçer dörder şekilde rulo yapılır ve dilimlenir dilerseniz daha az ya da daha çok rulo yapıp dilimleyebilirsiniz.
14. Kesilen yufkalar tel tel olacak şekilde ayrılır.
15. Tavaya az sıvı yağ alınır ve kesilen börekler alınır elle biraz bastırılır.
16. Bir yüzü kızardıktan sonra bir tabağa alınır tavaya biraz tereyağı konulur ve diğer çiğ kalan yüzü kızartılır.

İliç Böreği Tarifi için Videolu Anlatım