Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Ispanaklı Çiğ Börek Tarifi için Malzemeler

• 8 su bardağı çok amaçlı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 55 g tereyağı
• 2,5 su bardağı ılık su

• 200 gram ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 100 g rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella

• sıvı yağ

Ispanaklı Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine un ile tuzu alıp malzemeleri karıştırın. Kullanacağınız tereyağını eritip ılıtın ve unun üzerine ekleyin. Un ile yağı karıştırın.
2. Sonrasında kontrollü şekilde su ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru 7-8 dakika kadar tezgahta yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru ikiye bölüp iki beze haline getirin. Un serptiğiniz bir tepsiye alıp üzerini poşet ile örtün. 15 dakika daha hamurları dinlendirin. Bu sırada iç harcı hazırlayın.
4. Ispakları yıkayıp ince ince doğrayın. Derin bir kase içine ıspanakları alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştırın. Bezelerden birini tezgah üzerine alın.
5. Unlayıp oklava yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın. Bir çorba kasesi ile hamuru yuvarlak olarak kesin. Yuvarlak hamurların ortasına biraz ıspanaklı harçtan koyun.
6. Üzerine peynir ekleyip yarım daire şeklinde kapatın. Kenar kısımlarını parmaklarınız ile kapatın. Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın. Böreği pişirmek için derin bir tavaya sıvı yağ alın.
7. Isınan yağın içine börekleri alıp çevirerek önlü arkalı olarak pişirin. Pişen börekleri kenarı alıp sıcak sıcak servislerini yapabilirsiniz.

Ispanaklı Çiğ Börek Tarifi için Videolu Anlatım