Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi için Malzemeler

• 1 çorba kaşığı maya ( 5 g )
• 1 çorba kaşığı şeker ( 20 g )
• 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ ( 20 g )
• 1 yumurta
• 3,5 su bardağı çok amaçlı un ( 370 g )
• 1,5 tatlı kaşığı tuz ( 7 g )
• 1,5 tatlı kaşığı tereyağı ( 25 g )

• 4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 büyük boy soğan
• 400 gram ıspanak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

• yumurta sarısı

Ispanaklı Kapalı Pide Nasıl Yapılır?

1. Pidenin hamuru için yoğurma kasesi içine ılık su, maya ve toz şekeri alıp maya eriyene kadar karıştırın. Karışıma yumurta akı ve sıvıyağı ilave edip yeniden karıştırın.
2. Sıvı malzemelere kontrollü şekilde un ve tuzu ekleyip ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 2-3 dakika yoğurup oda ısısındaki tereyağını ekleyerek yedirin.
3. Hamurun üzerini kapatıp 40 dakika mayalandırın. İç harç için yemeklik doğradığınız kuru soğanı karamelize olana kadar sıvıyağda kavurun. Daha sonra ıspanakları içine alıp yumuşayana kadar kavurun.
4. Kavrulan malzemelerin üzerine baharatları ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha kavurarak ocak üzerinden alın. Mayalanan hamurun fazla havasını alıp eşit sekiz bezeye ayırın.
5. Bezeleri uzunlamasına biraz büyütüp soğuyan iç harçtan biraz yerleştirerek uç kısımlarını kapatın. Kapatma yerleri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirip dikkatlice biraz daha büyütün.
6. Pidelerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırına pideleri verin. Yaklaşık 30 dakikada pişen pideleri çıkarıp servis yapabilirsiniz.

Ispanaklı Kapalı Pide Tarifi için Videolu Anlatım