Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Eftelyanın Mutfağından

Ispanaklı Kaşarlı El Açması Mini Gözleme Tarifi için Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık su
• 6 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya

• ispanak
• peynir
• tuz
• karabiber
• kırmızı toz biber
• sıvı yağ
• kaşar peyniri

Ispanaklı Kaşarlı El Açması Mini Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabına 3 su bardağı ılık su, 1 su bardağı süt, toz şeker ve kuru mayayı alın. Malzemeleri şeker eriyene kadar karıştırın. Sonrasında sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin.
2. Sıvı malzemeler homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun birazını daha sonra tuzu ekleyin. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un ekleyin.
3. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru tekrar kap içine alıp üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kaplayın.
4. Hamur mayalanırken iç harç için ıspanakları küçük küçük doğrayın. Bir kase içine alıp üzerine tuz, karabiber, toz biber ve yağı ekleyip karıştırın. En son biraz beyaz peynir de ıspanakların üzerine ekleyin.
5. Yeniden tüm malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını alın. Ardından 11-12 parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın.
6. Her birinin ortasına iç harçtan koyup yuvarlak beze şeklinde kapatın. Sonrasında kapattığınız bu yuvarlak bezeleri yeniden oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına biraz rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
7. Yeniden yuvarlak beze haline getirin ve tavanızın büyüklüğüne göre hamuru açın. Bütün hamurları aynı şekilde hazırlayın. Pişirmek için bir yanmaz yapışmaz tavayı ocak üzerine alıp ısıtın. Isınan tavaya gözlemelerden birini koyun.
8. Orta ateşte gözlemenin altı kızarıp üzeri kuruyunca diğer tarafını çevirin. Gözlemelerin her iki tarafı da kızarınca üzerine tereyağı sürüp servisini yapabilirsiniz.

Ispanaklı Kaşarlı El Açması Mini Gözleme Tarifi için Videolu Anlatım