Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 bardak un(480-500 gram )
• 1,5 bardak süt ( 300 ml )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gram )
• 1 çay kaşığı maya (2 gram )

• 100 ml sıvı yağ
• 100 gram tereyağı

• 2 adet soğan
• 2 kaşık yağ
• 300 gram dana kıyma
• 500 gram ıspanak
• tuz
• kırmızı biber

Ispanaklı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için gerekli olan unun tamamını yoğurma kasesine alın. Unun ortasını açıp bu kısma mayayı dökün. Mayanın üzerine sütün bir kısmını döküp mayayı eritin. Sonrasında kalanını dökün.
2. Önce kaşık ile daha sonra elinizle hamuru hazırlayın. Elastik kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun kıvamının güzel olması için tezgah üzerinde bir süre yoğurun. Daha sonra eşit 8-10 parçaya ayırın.
3. Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri bir tabak üzerine alın. Üzerlerini streç film ile kapatıp 15 dakika hamurları dinlendirin. Bu sırada böreğin iç harcını hazırlayın.
4. Tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Renkleri değişene kadar karıştırarak kavurun. Sonrasında kıymayı ekleyin.
5. Kıyma ile soğanları kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kıyma suyunu çekince ıspanakları ekleyin. Ispanaklar ile de kısa sür kavurup tuz ve kırmızı toz biberi ilave edin.
6. İç harç malzemelerini güzelce karıştırın. Sonrasında ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın.
7. Hamurların arasına yağ karışımından sürerek üst üste alın. Bir tabak içine yerleştirin ve üzerlerini hava almayacak şekilde streç film ile kaplayın. Bu şekilde yarım saat dinlendirin.
8. Dinlenen hamurlardan iki tanesini üst üste şekilde tezgah üzerine alın. Kenarlarından çekerek büyütün. Hamuru dört üçgen şeklinde kesin. Üçgenlerin bir kenarına iç harçtan yerleştirip sarın.
9. Rulo şeklindeki hamurları kendi etrafında döndürerek burgu haline getirin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Kalan yağı üzerlerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
10. Yaklaşık 40 dakikada pişen börekleri fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servislerini yapabilirsiniz.

Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım