Ispanaklı Kol Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli, Videolu)

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Fatma Ana

Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 45dk Toplam: 1 saat 15dk

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
9 su bardağı un

i̇ç harç için;

2 adet kuru soğan
zeytinyağı
1 kilo ıspanak
tuz
baharatlar

üzeri için;

yumurta sarısı
süt
yoğurt

Ispanaklı Kol Böreği Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabına ılık su, ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın ve tuzu ekleyin. Kontrollü şekilde un ekleyin.
Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru güzel bir şekilde yoğurup üzerini streç film ile kaplayın. Mayalanması için hamuru bekletin. Börek iç harcı için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın.
Bir tava içine zeytinyağı ve kuru soğanı alıp karıştırarak kavurun. Soğanların rengi değişince üzerine haşlanmış ıspanakları ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip iç harcı karıştırın.
Hazır olan iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Portakal büyüklüğünde parçalara bölüp elinizle hepsini yuvarlayın. Bezeleri oklava ile açın.
Üzerini sıvı yağ ile yağlayın. Yufkanın karşılıklı iki ucuna şerit şeklinde iç harçtan koyun. Yufkanın ortasına doğru iki rulo şeklinde yufkayı sarın. Yanyana iki rulo şeklinde yufkayı kendi etrafında döndürün.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin. İsterseniz bu aşamada iç harç olarak farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Böreklerin hepsini hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
Böreklerin üzerine sürmek için bir kase içine yumurta sarısı, biraz süt ve biraz yoğurt alıp çırpın. Karışımı fırça ile böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpin.
Pişirmek için börekleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Altı üzeri kızarınca börekleri fırından çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.