Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Çiçekli Mutfağım

Ispanaklı Kolay El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

• 2.5 bardak su
• 7.5 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı tuz

• 1 kilo ıspanak
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 kase lor
• baharatlar

• 150 gram tereyağı
• yarım bardak ayçiçek yağı

Ispanaklı Kolay El Açması Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için gerekli olan malzemeleri bir kase içine alın. İlk önce malzemeleri karıştırın ardından elinizle yoğurmaya başlayın. Orta sertlikte özlü bir hamur elde edin.
2. Hamuru kıvam alması için yaklaşık beş dakika boyunca yoğurun. Daha sonra hamuru yeniden kap içine alıp 20 dakika boyunca dinlendirin. Hamura sürmek için tereyağını eritin.
3. Kısık ateşte 5 dakika kadar tereyağını kaynatın. Kaynamış olan tereyağının üzerine sıvı yağı ekleyin. Yeniden iki yağı ocağa alıp iki dakika daha kaynatın. Yağı bir süzgeçten geçirip süzün.
4. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp sekiz eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlak beze haline getirip unladığınız bir tepsi üzerine alın. Üzerlerini örtüp 20 dakika daha dinlendirin.
5. Bir pasta tabağını hazırladığınız yağ ile yağlayın. Ardından dinlenen bezeleri kahvaltı tabağı boyutunda açıp aralarına yağdan sürerek bu tabak üzerine alın. Tabağı temiz bir poşet içine alın.
6. Buzdolabına kaldırıp yarım saat yağın donması için buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurları süre sonunda buzdolabından çıkarıp 15 dakika da oda ısısında bekletin. Bu sırada iç harcı hazırlayın.
7. Yıkadığınız ıspanakları küçük küçük doğrayın. Derin ve geniş bir tepsi içine alıp tuz ilave etmeden ellerinizle bir dakika boyunca ıspanakları ovalayın. Bu işlem ile ıspanakların hacmini küçültün.
8. Ispanakların üzerine ince ince doğradığınız kuru soğan ve lor peynirini ilave edin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Hazırladığınız yağ karışımından iki kaşık kadar ıspanakların üzerine dökün.
9. Bir adet de yumurta ekleyip iç harç malzemelerini güzel bir şekilde karıştırın. İç harcın tuzunu bu aşamada ilave etmeyin. Yufkaların üzerine iç harcı eklediğinizde tuzunu ekleyeceksiniz.
10. Dinlenen hamurlardan bir tanesini yağladığınız tezgah üzerine alın. Hamurların kenarlarından havalandırarak kendinize doğru çekin. Bu şekilde hamurları en ince şekilde açın.
11. Yufkaların kenarlarında kalan kalın kısımları elinizle çekerek çıkarın. Yufkanın üzerine biraz yağ karışımından dökün. Yufkanın bir kenarına iç harçtan biraz yerleştirip yufkayı rulo şeklinde sarın.
12. Sarma işlemi sırasında yufkayı kendinize doğru çekerek daha da ince bir rulo haline getirebilirsiniz. Ruloları kendi etrafında sarıp börekleri hazır edin. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
13. Kalan yağdan böreklerin üzerine fırça ile sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına börekleri verin. Yaklaşık 45 dakikada altı üzeri kızaran börekleri fırından çıkarın.
14. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra börekleri dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Ispanaklı Kolay El Açması Börek Tarifi için Videolu Anlatım