Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Tatlar Mutfağı

Ispanaklı Mantı Tarifi için Malzemeler

• 2 tane yumurta
• yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 600 gr un

• yarım kg ıspanak
• 1 tane kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• tuz
• karabiber
• pulbiber

• 3/4 yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım çay kaşığı pulbiber veya kırmızı toz biber

• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz

Ispanaklı Mantı Nasıl Yapılır?

1. Mantının hamuru için yoğurma kasesi içine su, tuz ve yumurtayı alıp çırpın. Sıvı malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ekleyin. Orta sertlikte bir hamur elde edip yoğurun.
2. Güzelce yoğurduğunuz hamuru iki eşit parçaya bölüp beze haline getirin. Bezeleri bir poşet içine sarıp 10 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlayın.
3. Bunun için ıspanakları temizleyip küçük küçük doğrayın. Kuru soğanı da küçük küçük doğrayıp hazırlayın. Bir tava içine sıvı yağ ile soğanları alıp diriliği geçene kadar soteleyin.
4. Ardından ıspanakları ekleyip karıştırarak sotelemeye devam edin. Ispanakları bir kaç dakika pişirdikten sonra üzerine salçayı ekleyip salça eriyene kadar kavurmaya devam edin.
5. Sonrasında damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve iç harcı soğuması için kenarı alın. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp yaklaşık 40 cm kadar açın.
6. İkinci bezeyi de aynı boyutta açın. Açtığınız hamurun üzerine çay bardağı ile yuvarlak kesikler yapın. Bu yuvarlakların içine iç harçtan biraz yerleştirip üzerine ikinci hamuru serin.
7. Bir kesme aparatı ile mantıları yuvarlak şekilde kesin ve kenarlarının yapışması için çatal ile kenarlarından bastırarak geçin. Derin ve geniş bir tencereye 2 litre su alın.
8. Su kaynamaya başlayınca üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Kaynayan bu suyun içine mantıları atıp haşlayın. Haşlanan ve su yüzüne çıkan mantıları kevgir ile süzerek servis tabağına alın.
9. Mantıların üzerine yoğurt döküp biberli sos ekleyerek servislerini yapabilirsiniz.

Ispanaklı Mantı Tarifi için Videolu Anlatım