Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Martı Mutfak

Kabaklı Peynirli Çekme Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

• 2 adet kabak
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam yeşil soğan
• 75 gr beyaz peynir
• 75 gr kaşar peyniri
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

• sıvı yağ

Kabaklı Peynirli Çekme Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kabı içine un ile tuzu alıp karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 su bardağı su ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Kalan 1 su bardağı suyu kontrollü şekilde ekleyin.
2. Orta sertlikte bir hamur elde edip güzelce hamuru yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini kapatın. 15 dakika kadar hamuru dinlendirin. Bu sırada iç harç için kabakları rendeleyerek tava içine alın.
3. Üzerine tuz ile biraz sıvı yağ ekleyip malzemeleri karıştırın. Kabağı orta ateşe alıp kabaklar suyunu bırakıp yeniden çekene kadar karıştırarak kavurun. Yaklaşık 10 dakika kavrulan kabakları ocaktan alın.
4. Kullanacağınız yeşillikleri ince ince doğrayın. Kabakların üzerine bu yeşillikleri ekleyin. Baharatları ve peynirleri de ekleyip iç harcı güzelce karıştırın. Hazır olan iç harcı kenarı alın.
5. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp eşit 10 parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri elinizi sıvı yağa batırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın. 3-3 ve 4 adet beze olarak üst üste yerleştirin.
6. Açtığınız bezeleri 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp yine elinizi yağlayarak kenarından çekerek açabildiğiniz kadar açın. Yufkanın bir kenarına iki kaşık kadar iç harç koyun.
7. Yufkayı dikkatli bir şekilde rulo olarak sarın. Fırın tepsisini yağlayıp hazırladığınız ruloyu kendi etrafında döndürerek tepsi içine yerleştirin. Kalan iki hamuru da aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirin.
8. Böreğin üzerini her yerine gelecek şekilde yağlayın. Pişirmek için önceden ısıtılmış 200 derece fırına böreği verin. Yaklaşık 25 dakikada altı üzeri kızaran böreği fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

Kabaklı Peynirli Çekme Börek Tarifi için Videolu Anlatım