Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Semra Demirbağ

Kat Kat Açılan Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 7,5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant kuru maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 125 gr tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 2 yumurta sarısı
• yarım çay kaşığı pekmez

Kat Kat Açılan Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, kuru maya ve toz şekeri ekleyin. Şeker ile maya eriyene kadar karıştırıp tuzu da ilave edin. Karıştırmaya devam edin.
2. Sıvı yağı da ilave edip malzemeleri güzelce karıştırın. Sıvı malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Hafif ele yapışan oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
3. Hazır olan hamuru güzelce yoğurmak için çok az sıvı yağ ekleyip toparlanmasını sağlayın. Sonrasında hamuru güzelce yoğurup üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Yaklaşık yarım saat mayalandırın.
4. Mayalanan hamurun ilk olarak fazla havasını almak için kısa süre yoğurun. Tezgah üzerine alıp dört parçaya bölün ve yuvarlak beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp diğerlerinin üzerini örtün.
5. Oklava ile çok ince olmayacak şekilde yufka olarak hamuru açın. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Açtığınız yufkanın her yerine gelecek şekilde bu yağdan sürün.
6. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Yani dört yufkanın da üzerlerine yağ sürerek üst üste yerleştirin. Sonrasında kenarlardan çekerek büyütün.
7. Bu aşamada hamuru büyütebildiğiniz kadar büyütün. Büyükçe olan hamuru rulo şeklinde sarın. Rulonun her yerini aynı kalınlığa getirmek için elinizle ileri geri yapıp inceltin.
8. Hazır olan hamuru gül şeklinde sarıp servis tabağı içine alın. Üzerini temiz bir poşet ile kapatıp 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp ruloyu biraz inceltin.
9. Hamuru eşit 24 parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle açıp içine peynir ekleyin. Güzelce kapatıp yuvarlayın ve yassılaştırmak için üzerine bastırın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
10. Bütün poğaçaları hazırladıktan sonra üzerine sürmek için yumurta sarıları ile pekmezi karıştırın. Fırça yardımı ile poğaçaların üzerine karışımı sürün. Bıçak ile kesikler atarak şekil verin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık yarım saatte pişen poğaçaları fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Kat Kat Açılan Katmer Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım