Kat Kat Çıtır Ev Yapımı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kat Kat Çıtır Ev Yapımı Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Gülün Ev Hayatı

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Kat Kat Çıtır Ev Yapımı Börek Tarifi için Malzemeler

1,5 su bardağı su
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

ara katına sürmek için;

150 gr tereyağ

i̇ç harcı için;

kaşar peyniri
beyaz peynir

üzeri için;

1 tane yumurta sarısı

Kat Kat Çıtır Ev Yapımı Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine yumurta, su ve tuzu alın. Üzerine kontrollü şekilde unu ilave ederek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru güzelce yoğurun.
Hamuru toparlayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. 20 dakika bu şekilde dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alıp iki eşit parçaya bölerek beze haline getirin.
Bezeleri açabildiğiniz kadar açın. Oda ısısında yumuşak olan tereyağından bir tanesinin her yerine gelecek şekilde sürün. Daha sonra ikinci hamuru üzerine serip kenarlarını çekerek eşitleyin.
Yeniden yağı eliniz ile ikinci yufkanın üzerine sürün. Karşılıklı iki kenarını yufkanın ortasına doğru katlayın ve katlanan yerlerine yeniden yağ sürün. Kalan iki kenarı da katlayıp kare şeklinde hamur elde edin.
Kare hamurun da her yerine gelecek şekilde yağ sürün. İkiye katlayıp hamuru elinizle biraz büyültün. Yeniden tereyağı sürüp ikiye katlayın ve elinizle hafifçe büyütün. Hamuru bir tabak içine alın.
Üzerini streç film ile örtüp 1 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabında bekleyen hamuru çıkarıp kare şeklinde orta kalınlıkta açın. Hamuru bir aparat ile küçük kareler şeklinde kesin.
Küçük kare hamurların üzerine biraz peynir koyup zarf şeklinde kapatın. Kapanma yerlerini parmak uçlarınız ile bastırıp açılmamalarını sağşayın. Katlama yerleri alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün. Pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Altı üzeri kızarınca böreği fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.