Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Esrayla Mutfakta

Kat Kat Mayasız Katmer Tarifi için Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 şişe maden suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

• 125 gram eritilmiş tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kat Kat Mayasız Katmer Nasıl Yapılır?

1. Katmer hamuru için yoğurma kabına yoğurt ve maden suyunu alın. İki malzemeyi birbirine karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun büyük kısmı, kabartma tozu ve tuzu ilave edin.
2. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
3. Hazır olan hamuru eşit dört parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri yaklaşık 40 cm genişliğinde açın. Aralarına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
4. Yufkalardan birini tezgah üzerine alıp yağ karışımından her yerine gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin. İkinci yufkanın da her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün.
5. Sonrasında yufkanın üzerine her yerine gelecek şekilde peynirli karışımdan yerleştirin. Yufkaların kenarlarını ortaya doğru katlayıp kare şekli aldırın. Üçüncü yufkayı tezgaha serip yağlayın.
6. Kare şeklindeki hamuru yufkanın ortasına koyup aynı şekilde katlayın. Son olarak dördüncü yufkayı da yağlayın ve kare şeklindeki hamuru ortasına yerleştirip katlama işlemini yapın.
7. Büyük bir kare şekli alan hamuru bir tabak içine alıp üzerini streç film ile kaplayın. Buzdolabında yarım saat hamuru dinlendirin. Sonrasında hamuru pişirme kağıdı üzerine alıp üzerine biraz un serpin.
8. Merdane ile hamuru tepsinin boyutuna göre açın. Pişirme kağıdı ile birlikte katmeri fırın tepsisine alın. Üzerine sürmek için yumurta sarısı ile sıvı yağı bir kase içinde karıştırın.
9. Fırça ile katmerin üzerine karışımı sürün. Biraz çörek otu ve susam da serpip pişirmek için önceden ısıtılmış 190 derece fırına katmeri verin. Altı üzeri kızarınca fırından çıkarın.
10. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

Kat Kat Mayasız Katmer Tarifi için Videolu Anlatım