Kat Kat Patatesli Poğaça Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Gülün Ev Hayatı

Kaç Kişilik: 14-16 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Kat Kat Patatesli Poğaça Tarifi için Malzemeler

1.5 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 tane yumurta (sarısı üzerine)

ara katı için;

2 yemek kaşığı tereyağ

i̇ç harcı için;

4 tane patates
1 tane soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
karabiber
pulbiber
tuz

Kat Kat Patatesli Poğaça Nasıl Yapılır?

Poğaça hamuru için yoğurma kasesi içine ılık su, ılık süt, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın. Şeker ile maya eriyince yumurta akı ve sıvı yağı ekleyip yeniden karıştırın.
Karışıma biraz un ekleyip karıştırın. Daha sonra tuzu ilave edip kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzelce yoğurun.
Daha sonra toparlayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Yarım saat kadar hamuru mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Bunun için patatesleri haşlayıp ezin.
Bir tava içine sıvı yağ ile yemeklik doğradığınız kuru soğanı alın. Diriliği geçene kadar soğanları kavurun. Daha sonra üzerine salçayı ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun.
Karabiber ve pulbiberi ekleyip iç harcı karıştırarak kenarı alın. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alıp maya kokusunun çıkması için kısa süre yoğurun. Daha sonra dört parçaya ayırın.
Hamurları beze haline getirin. Bekletmeden oklava ile açmaya başlayın. Hamuru büyük boy fırın tepsisi boyutunda açın. Hamurların arasına sürmek için iki yemek kaşığı tereyağını eritin.
Açtığınız hamurun üzerine fırça ile her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. Daha sonra ikinci bezeyi açıp üzerine yerleştirin. İkinci hamurun da üzerine tereyağı sürün.
Hamuru dikkatli şekilde rulo şeklinde sarın. Kalan iki bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp rulo şeklinde sarın. Rulo hamurları ikiye kesin. Bir tepsi üzerine alıp 15 dakika buzluğa kaldırın.
Buzlukta dinlenen hamuru üç parmak kalınlığında kesin. Her bir parçayı diklemesine tezgah üzerine alıp elinizle bastırın. Yuvarlak form alan hamurları biraz açıp içine iç harç yerleştirin.
Poğaçaları kapatıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Poğaçaların üzerini temiz bir bez ile kapatıp 15 dakika tepsi mayasının gelmesi için bekleyin.
Poğaçaların üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısına biraz süt ekleyip çırpın. Karışımı fırça ile poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı susam ve çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına poğaçaları verin. Altı üzeri kızarınca poğaçaları fırından alıp ilk sıcaklığının çıkmasından sonra servis edebilirsiniz.