Kat Kat Pofuduk Katmer Poğaça Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Şenel Özkurt

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Kat Kat Pofuduk Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

1 bardak süt
1 bardak sıcak su
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için)
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya (10 gr)
5,5 su bardağı un (6 bardak ta olabilir)

içi için;

istediğiniz her tür iç harcı

hamura sürmek için;

1 çay bardağı sıvıyağ
100 gr tereyağı veya margarin

Kat Kat Pofuduk Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

Poğaça hamuru için yoğurma kasesi içine süt, sıcak su, toz şeker ve mayayı alın. Maya ile şekeri karıştırıp mayanın aktifleşmesi için üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Mayanın aktifleşmesinden sonra sıvı yağ ile yumurta akını karışıma ekleyip yeniden karıştırın. Karışıma unun bir kısmı ve tuzu ekleyip karıştırın. Kontrollü şekilde un eklemeye devam edin.
Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru yaklaşık beş dakika kadar yoğurun. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp sıcak ortamda 20 dakika mayalandırın.
Hamur mayalanırken aralarına sürmek için tereyağını eritip ılıtın. Sıvı yağı üzerine ekleyip karıştırın. Mayalanan hamurdaki maya kokusunun çıkması için kısa süre hamuru yoğurun.
Daha sonra hamuru eşit dört parçaya ayırın. Her birini yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri biraz yağladığınız tezgah üzerinde oklava yada merdane ile çay tepsisi boyutunda açın.
Her yerine gelecek şekilde üzerine yağ karışımından sürün. Karşılıklı kenarlarını ortaya doğru katlayın. Ardından kalan kenarlarını da da katlayıp kare şeklinde bir hamur hazırlayın.
Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Hamurların kolay açılması için buzdolabına kaldırıp en az 10 dakika bekletin. İçindeki yağı donunca hamurlar daha kolay açılacaktır.
Süre sonunda kare hamurları merdane ile yine tepsi boyutunda açın. Kare olarak açtığınız hamuru dört parçaya uzunlamasına olarak bölün. Parçaların bir kenarına iç harçtan yerleştirin.
Rulo şeklinde sarıp iki kenarını sıkıca kapatın. Hazırladığınız poğaçaları aralıklı olarak pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar poğaçaları pişirin. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra katmer poğaçaların servisini yapabilirsiniz.