Katları Tek Tek Ayrılan Boşnak Börek Tarifi

Katları Tek Tek Ayrılan Boşnak Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Halime'nin Mutfağı

Kaç Kişilik: 4-6 Hazırlık: 20dk Pişirme: 25dk Toplam: 45dk

Katları Tek Tek Ayrılan Boşnak Tarifi için Malzemeler

1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
yarım çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

hamuru yağlamak için;

yeteri kadar sıvı yağ

i̇ç harcı için;

400 gr kıyma
3 adet kuru soğan
pulbiber
karabiber
tuz

sosu için;

sarımsaklı yoğurt
tereyağı
kırmızı toz biber

Katları Tek Tek Ayrılan Boşnak Nasıl Yapılır?

Hamur için yoğurma kabı içine tuz, su ve sıvı yağı alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamuru toparlayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Yaklaşık 10 dakika hamuru dinlendirin. Hamuru süre sonunda unladığınız tezgaha alıp 12 eşit parçaya ayırın ve beze haline getirin.
Bezeleri oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların aralarına sıvı yağ sürerek üst üste alın. Hamurları birlikte bir tepsi içine alın ve üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
Bu şekilde hamurları 20 dakika dinlendirin. Hamurlar dinlenirken iç harç için kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın. Diğer iç harç malzemeleri ile bir kase içinde elinizle yoğurarak karıştırın.
Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alıp elinizle kenarlarından çekerek açın. Hamuru ince şekilde açtıktan sonra bir kenarına şerit şeklinde iç harçtan yerleştirin.
Rulo şeklinde hamuru sarın ve 5 cm genişliğinde parçalar olarak kesin. Parçaların iki ucunu birleştirip kapatın. Kapanma yeri alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine börekleri yerleştirin.
Tüm börekleri aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına pişmeleri için verin. Yaklaşık 25 dakika sonra börekleri fırından çıkarın.
Servis etmek için bir kase yoğurdun içine biraz sarımsak rendeleyip karıştırın. Sos için tereyağını eritip kırmızı toz biber kavurun. Böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Yoğurdun üzerine de sos dökerek servisini yapabilirsiniz.