Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Esrayla Mutfakta

Katmer Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya -11 gram
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

• 125 gram eritilmiş tereyağı

Katmer Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, sıvı yağ, toz şekeri alıp malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine yoğurt ile yumurtayı ilave edip yeniden karıştırın.
2. Homojen kıvam alınca üzerine unun bir kısmını ve tuzu ekleyin. Hamur malzemelerini karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru 2-3 dakika kadar pürüzsüz kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru tezgah üzerine alıp dört parçaya ayırın. Parçaları beze haline getirin. Bezelerden birini tezgah üzerine alın.
4. Bezeleri oklava ile 50 cm ebatında açın. Hamurların arasına sıvı yağ sürerek üst üste alın. Hamuru kenarından çekerek az büyütün. Üzerine yeniden sıvı yağ sürün ve ortaya doğru iki kenarı katlayın.
5. Daha sonra kalan kenarları da ortaya doğru katlayıp kare şeklinde bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp yarım saat bu şekilde dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın.
6. Oklava ile 70 cm ebatında açın. Ortadan ikiye kesin. İki parça halindeki hamuru uzunlamasına üçgenler şeklinde kesin. Üçgenlerin geniş kısımlarına krem çikolata yada peynir koyup rulo şeklinde sarın.
7. Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı alıp karıştırın. Fırça ile karışımı poğaçalara sürün.
8. Pişirmek için önceden ısıtılmış 100 derece fırına tepsiyi verin. Yaklaşık 10 dakika bu ısıda bekletip tepsi mayası yapın. Daha sonra fırının ısısını 190 dereceye yükseltin.
9. Yaklaşık 30 dakikada pişen poğaçaları fırından çıkarın. Üzerini bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra poğaçaları servis edebilirsiniz.

Katmer Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım