Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Biyologanne Mutfakta

Kıymalı Kat Kat Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4,5-5 su bardağı un

• 200 gram yumuşamış tereyağı

• 3 adet kurusoğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 500 gr orta yağlı kıyma
• tuz
• karabiber
• kekik
• toz kırmızı biber

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Kıymalı Kat Kat Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek iç harcı için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp üzerine soğanları ekleyin. Soğanların renkleri değişene kadar kavurun.
2. Kavrulan soğanların üzerine kıymalı ilave edin. Kıymayı eze eze rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra tavanın kapağını kapatıp 5 dakika soğanlar ve kıymayı birlikte pişirin.
3. Kıymayı ocaktan almadan önce tuz ve baharatları ekleyin. İç harcı karıştırıp ocak üzerinden alarak soğumaya bırakın. Börek hamuru için yoğurma kasesi içine unun tamamını alın.
4. Unun ortasını açıp tuz ve kabartma tozunu bu alana dökün. Daha sonra sıvı malzemelerin hepsini havuz içine alın. İlk olarak sıvı malzemeleri karıştırın ardından hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Hamuru kıvam alması için 5 dakika kadar yoğurun. Daha sonra eşit 12 bezeye ayırın. Bezelerin kurumaması için üzerlerini örtüp bir tanesini tezgah üzerine alın. Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
6. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayın. Hamurların arasına yumuşamış tereyağından sürerek altılı şekilde iki grup halinde hazırlayın. Hamurları buzdolabı poşetine sarın.
7. Buzluğa kaldırıp yarım saat buzlukta bekletin. Buzlukta bekleyen hamurları merdane ile açabildiğiniz kadar kare şeklinde açın. Hamurun üzerine bıçak yardımı ile yumuşamış yağdan sürün.
8. Hamurun ortasını kesmeden bırakıp kenarlarından kesikler atın. Bu kesikleri birbirinin üzerine katlayarak kat kat daha küçük bir kare hamur elde edin. Hamuru yeniden poşete alıp buzluğa kaldırın.
9. Yaklaşık yarım saat buzlukta beklettikten sonra hamurları yeniden çıkarın. Merdane ile açabildiğiniz kadar büyük kare şeklinde açın. Bu kareleri daha küçük kareler şeklinde kesin.
10. Her bir kare hamurun ortasına biraz iç harç koyup iki kenarından bir parmak kadar içeri katlayın. Daha sonra rulo şeklinde katlayıp kenarlarını kapatın. Böreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın.
11. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ile sütü karıştırın. Fırça ile böreklerin üzerine karışımı sürün.
12. Bir bıçak ile böreklerin üzerine kesikler atın. Ardından pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına börekleri verin. Yaklaşık yarım saat sonra börekleri fırından çıkarıp servis edebilirsiniz.

Kıymalı Kat Kat Börek Tarifi için Videolu Anlatım