Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Gülonun Yemek Tarifleri

Kıymalı Kır Pidesi Tarifi için Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 2 tane büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım çay kaşığı karabiber
• yeteri kadar tuz

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Kıymalı Kır Pidesi Nasıl Yapılır?

1. Pidenin iç harcı için bir tavaya biraz sıvıyağ alıp üzerine kıymayı ekleyin. Kıymayı eze eze karıştırarak suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kıyma suyunu çekince üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
2. Kıyma ile soğanı birlikte orta ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelerin üzerine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç malzemeyi ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın.
3. Pidenin hamuru için yoğurma kabı içine su, tuz, sıvıyağ ve mayayı alıp malzemeleri karıştırın. Tuz eriyince kontrollü şekilde un eklemesine geçin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerinde yoğurun.
4. Hamuru yoğurma kabı içine alıp üzerini streç film ile kapatın. 1 saat oda ısısında hamuru mayalandırın. Hamur mayalandıktan sonra fazla havasını alın. Hamuru eşit 12 parçaya ayırıp yuvarlayarak beze haline getirin.
5. Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezeleri oklava ya da merdane ile uzunlamasına açın. Ortasına kıymalı harçtan biraz yerleştirin. Kıymayı harcın üzerine biraz kaşar peyniri rendesi yerleştirin.
6. Hamurun kenarda kalan kısımlarına yumurta sürüp yukarıda birleştirin. Bir fırın telinin üzerine pişirme kağıdı serip pideleri bu ızgara üzerine alın. Pidelerin üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün.
7. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Altı üzeri kızarana kadar fırında pişirin. Pişen pideleri çıkarır çıkarmaz sıcakken üzerlerine tereyağı sürüp servisini yapabilirsiniz.

Kıymalı Kır Pidesi Tarifi için Videolu Anlatım