Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

Kıymalı Patatesli Havuçlu Arnavut Böreği Tarifi için Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 3 su bardağı su
• 7 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 200 gram tereyağ
• yarım çay bardağı zeytin yağı

Kıymalı Patatesli Havuçlu Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

1. Böreğin iç harcı için kıyma ile sıvı yağı bir tava içine alın. Kıymanın rengi değişene kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
2. Soğanların dirilikleri geçene kadar malzemeleri karıştırarak kavurmaya devam edin. Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş patates ve rendelenmiş havucu ekleyin. Havuç ve patatesi de kavurun.
3. Sebzelerin dirilikleri hafif geçince salçayı ekleyin. Salçanın da malzemeler ile tamamen karışmasını sağlayın. Sonrasında damak tadınıza göre baharatları ve tuzu ekleyin. Yeniden harcı karıştırın.
4. Hazır olan iç harcı soğuması için ocak üzerinden alın. Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine su ve tuzu alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyun üzerine kontrollü şekilde un ekleyin.
5. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Kıvam alması için 3-4 dakika yoğurun. Daha sonra hamuru eşit 22 parçaya ayırıp her bir parçayı beze haline getirin. Bezelerin üzerini bir bez ile örtüp 15 dakika dinlendirin.
6. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip üzerine sıvı yağı ekleyin. Yağları birbirine karıştırın. Dinlenen bezeleri oklava yada merdane yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Bir borcamın tabanını yağlayın.
7. Açtığınız hamurlardan 12 tanesini aralarına yağ karışımdan sürerek üst üste alın. Bu hamurlar böreğin alt tabanını oluşturacak. Kalan 10 hamuru da aynı şekilde böreğin altı için hazırlayın. Hamurları buzdolabına kaldırın.
8. Yağlarının donması için 1 saat dinlendirin. Aralarındaki yağları donan hamurlardan 12 tane olanı tezgah üzerine alın. Pişirme yapacağınız tepsiden biraz büyük olacak şekilde hamuru açın. Yağlamadan tepsi içine yerleştirin.
9. Taban hamurunu bir parmak yüksekliğinde tepsi kenarına yükseltip yerleştirin. Tamamen soğuyan iç harcı hamur üzerine döküp yayın. Üst kısım için hamuru tepsi boyutunda açıp yerleştirin.
10. Alttaki hamuru üzerine kıvırıp iç harcın taşmamasını sağlayın. Kalan yağı böreğin üzerine döküp yayın. İstediğiniz şekilde kesin. Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Altı üzeri kızarınca çıkarın.
11. Yaklaşık 45 dakikada pişen böreğin ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında dilim yerlerinden keserek servisini yapabilirsiniz.

Kıymalı Patatesli Havuçlu Arnavut Böreği Tarifi için Videolu Anlatım