Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Halime'nin Mutfağı

Kıymalı Patatesli Kolay Çörek Tarifi için Malzemeler

• 400 gram kıyma
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet rendelenmiş patates

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un

• 2 adet yumurta sarısı

Kıymalı Patatesli Kolay Çörek Nasıl Yapılır?

1. Çöreğin iç harcı için geniş bir tava içine yağ ile kıymayı alın. Kıymayı ezerek kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Sonrasında üzerine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
2. Soğanlar ile kıymayı 2-3 dakika birlikte kavurun. Soğanların dirilikleri biraz geçince salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
3. Rendelediğiniz patatesleri kıymalı harç içine alıp karıştırın. Patatesler yumuşayana kadar pişirip iç harcı ocak üzerinden alın. İç harç soğurken böreğin hamurunu hazırlayın. Börek hamuru için yoğurma kabına un ile tuz hariç diğer malzemeleri alın.
4. Malzemeler homojen kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Sıvı malzemelerin üzerine unun büyük bir kısmını ve tuzu ekleyin. Yeniden spatula ile karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye başlayın.
5. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edin. Tezgah üzerine alıp hamuru 3-4 dakika kadar yoğurun. Pürüzsüz kıvam alınca eşit dört parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin.
6. Bezeleri unladığınız bir tepsiye alıp bezelerin de üzerini unlayın. Temiz bir poşete hava almayacak şekilde yerleştirip 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları oklava ile 40 cm genişliğinde açın. Üç tanesini kenarı alın.
7. Birini tezgah üzerinde bırakıp her yerini yağlayın. İç harcın dörtte birini yağladığınız yufkanın üzerine serpin. İkinci yufkayı üzerine serip yağlayın ve yine iç harçtan üzerine serperek yerleştirin.
8. Kalan iki hamuru da aynı işlem ile diğer hamurların üzerine alın. Daha sonra katlama işlemine geçin. Katlama işlemi için en üstteki hamurun iki karşı kenarını ortaya doğru katlayıp yağlayın. Diğer kenarlarını da ortaya doğru katlayıp aynı şekilde yağlayın.
9. Bu şekilde en üstteki hamur kare şekline gelmiş olacak. Kare şeklindeki hamuru üzerinden almadan bir alttaki hamuru da aynı şekilde katlayıp yağlayın. Kalan diğer iki hamuru da ortadaki kare hamuru almadan aynı şekilde katlayın.
10. Hazır olan çörek hamurunu bir pişirme kağıdı üzerine alın. Pişirme kağıdı ile birlikte tepsi içine çöreği alıp elinizle tepsinin boyutuna göre açın. Bıçak ile istediğiniz büyüklükte dilimlere ayırın.
11. Çöreğin üzeri için 2 adet yumurta sarısını çırpın. Fırça ile çörek üzerine sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen çöreği fırından çıkarıp dilim yerlerinden yeniden kesin.
12. İlk sıcaklığının çıkmasındansonra servisini yapabilirsiniz.

Kıymalı Patatesli Kolay Çörek Tarifi için Videolu Anlatım