Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Kolay İçli Kete Tarifi için Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay kaşığı instant maya
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

• 100 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ

• un ve nişasta karışımı

• yumurta sarısı

Kolay İçli Kete Nasıl Yapılır?

1. İçli kete için ilk olarak ketenin içini hazırlayın. Bir tava içine tereyağını alıp kısık ateşte yağı eritin. Yağ eridikten sonra üzerine unu ekleyip karıştırarak kavurmaya başlayın.
2. Unu kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika kavurun. Kavrulan unu ocak üzerinden alıp başka bir kap içine aktarın. Soğuması için kenarda bekletin.
3. Kete hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt ve mayayı alıp karıştırın. Karışımın içine sıvı yağ ile yumurta akını ekleyip yeniden karıştırın. Son olarak un ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Hamuru yoğurmaya başlayarak kontrollü şekilde unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayıp yaklaşık 3 dakika kıvam alması için hamuru yoğurun. Kıvam alan hamuru eşit 4 parçaya ayırın.
5. Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri bir tepsi içine alıp üzerine un serpin. Tepsiyi temiz bir poşet içine alıp yarım saat hamurları dinlendirin.
6. Hamurlar dinlenirken açmak için nişasta ile unu karıştırın. Aralarına sürmek için de tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bezelerden birini tezgah üzerine alın. Unlu nişasta karışımından üzerine serpin.
7. Oklava ile yaklaşık 40 cm çapında açın. Bezelerden üç tanesini aynı şekilde açın. Sonuncu bezeyi diğerlerinden daha büyük yaklaşık 70 cm olarak açın. Üzerine yağ karışımından sürün.
8. Yağlı yufka üzerine kavrulan undan serpip elinizle yayın. İkinci hamuru üzerine alıp kenarlarından çekerek alttaki yufkanın boyutuna getirin. Yeniden üzerine yağ sürüp kavrulmuş un yayın.
9. Bu şekilde kalan diğer hamurları da üzerine yerleştip üzerine yağ sürerek kavrulmuş undan serperek elinizle yayın. Dört katlı hamurun üzerine yağ sürmeden oklava ile ince şekilde açın.
10. Yufkayı yeterli derecede inceltince kalan yağı sürüp kalan unu da üzerine sürün. Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortaya doğru rulo yapın. Tam ortadan buluşan ruloları bıçak ile kesin.
11. İki adet olan ruloları her yeri aynı inceliğe gelene kadar elinizle ileri geri hareket ettirin. Her bir ruloyu sekiz parça şeklinde kesin ve kenar kısımlarını parmak uçlarınızla bastırın.
12. Hazırladığınız hamurları yan olarak çevirip üzerine bastırın. Elinizle çay tabağı büyüklüğünde hamurları açıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
13. Ketelerin üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısının üzerine biraz toz şeker ekleyip karıştırın. Fırça ile karışımı ketelerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
14. Üzeri kızaran keteleri çıkarıp ilk sıcaklığı gittikten sonra servisini yapabilirsiniz.

Kolay İçli Kete Tarifi için Videolu Anlatım