Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Lezzetli Tarifler

Köy Usulü Ispanaklı Peynirli Çörek Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta, sarısını üzeri için ayırın
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5 tane taze soğan
• 150 gram ıspanak
• 5-6 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım çay kaşığı
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• yarım çay kaşığı tuz

• 50 gram tereyağı
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 150 gram kaşar peyniri

Köy Usulü Ispanaklı Peynirli Çörek Nasıl Yapılır?

1. Çörek hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, toz şeker, maya, yumurta akı, sirke, zeytinyağını alıp malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun büyük bir kısmını ekleyin.
2. Üzerine tuzu ilave edip karıştırın. Karışan hamur malzemelerine kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru kaptan alın.
3. Kabın kenarı ve tabanını biraz zeytinyağı ile yağlayıp hamuru içine geri bırakın. Hava almayacak şekilde hamurun üzerini kapatın. Yaklaşık 1 saat mayalandırın. Bu sırada iç harcı hazırlayın.
4. İç harç için ıspanak, taze soğan ve maydanozları ince ince kıyıp hazırlayın. Bir kase içine yeşillikleri alın. Üzerine damak tadınıza göre baharatlar, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
5. Tüm iç harç malzemelerini güzel bir şekilde karıştırın. Hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştırın. Mayalanan hamuru kısa süe yoğurup fazla havasını alın.
6. Ardından toparlayıp eşit dört bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayıp kenarı alın. Unladığınız bir tepsi üzerine bezeleri alıp bezeleri de unlayın. Temiz bir poşet içine bezeleri alın.
7. Yaklaşık 5 dakika bezeleri dinlendirip ilk bezeyi tezgah üzerine alın. Oklava yardımı ile açabildiğiniz kadar ince şekilde açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün.
8. Yağladığınız yufkanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Sonrasında iç harçtan yufka üzerine serpin. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp iç harç serptiğiniz hamurun üzerine yerleştirin.
9. Bu yufka için de aynı işlemleri tekrar edin. Bu şekilde dört bezeyi açıp üst üste aralarına iç harçtan serperek yerleştirin. Sonrasında en üstteki yufkayı karşılıklı kenarları ortaya gelecek şekilde katlayın.
10. Her katlama yerine yeniden yağ karışımından sürün. İlk yufkadan sonra ikinci, üçüncü ve son yufkaya da aynı işlemi yapın. Böylece dört yufkadan tek bir kare hamur elde edin.
11. Hamuru unladığınız tepsi üzerine alıp temiz bir poşet içine yerleştirin. 15 dakika bu şekilde bekletin. Süre sonunda hamuru çıkarıp oklava ile biraz açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
12. Çöreğin üzerini hava almayacak şekilde temiz bir poşet ile kapatıp 10 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine sürmek için yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırın.
13. Fırça ile çöreğin üzerine sürüp pişirmek için fırına verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika çöreği pişirin. Pişen çöreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Köy Usulü Ispanaklı Peynirli Çörek Tarifi için Videolu Anlatım