Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ahmet Şefin Mutfağı

Krep Ile Patlıcanlı Börek Tarifi için Malzemeler

• 4 büyük boy patlıcan
• 2 köy biber
• 1 biber kapya
• 1 büyük domates
• 5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• tuz karabiber pul biber kimyon
• 1 fincan sıvı yağ

• 2 su bardağı süt + bir fincan süt
• 2 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Krep Ile Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?

1. Tarif için ilk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyun. Sonrasında orta kalınlıkta küpler şeklinde doğrayın. Kuru soğan, kapya biberi, yeşil biber, sarımsak ve domatesleri yemeklik olarak doğrayın.
2. Tencere içine yağı alıp ısıtın. Isınan yağın içine soğanları ekleyip soğanların hafif rengi dönene kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Daha sonra biberleri ekleyip karıştırın.
3. Tencerenin kapağını yeniden kapatın ve biberler yumuşayana kadar bekleyin. Biberler de yumuşayınca tencere içine salçayı ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp yaklaşık 2 dakika bekleyin.
4. Süre sonunda malzemelerin üzerine domatesler ve patlıcanları ekleyin. Malzemeleri karıştırıp üzerine biraz su ekleyip kapağını kapatın. Yaklaşık 5 dakika sebzelerin yumuşaması için pişirin.
5. Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kapağı kapalı şekilde ara ara karıştırarak 25 dakika pişirin. Yemeği ocak üzerinden almadan tuz ile baharatlarını ekleyip karıştırın.
6. Krep için derin bir kap içine un ile sütü alıp topaklanma kalmayana kadar çırpın. Sonrasında sıvıyağ ile yumurtaları ekleyin yeniden malzemeleri çırpın. Damak tadınıza göre tuzu ilave edin.
7. Krep harcını pişirmek için yanmaz yapışmazbir tavayı biraz yağlayıp orta ateşte ısıtın. Bir iki kepçe kadar harçtan döküp tavaya yayın. Tavadan hamur kendini bırakınca diğer tarafını çevirin.
8. Yuvarlak krebin yarısına patlıcanlı içten koyun. Üzerine rendelenmiş kaşar serpin. Diğer tarafını bu tarafın üzerine kapatın ve her iki tarafını kızartıp servis için kenarı alın.
9. Kalan krep harcını da aynı şekilde hazırlayın. Artan iç harcı isterseniz üzerine yumurta kırarak isterseniz de sade olarak tüketebilirsiniz.

Krep Ile Patlıcanlı Börek Tarifi için Videolu Anlatım