Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Nefis Tatlar Durağı

Lorlu Katmer Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 4,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

• lor peyniri
• maydanoz
• çörek otu
• susam

• 150 gram tereyağı veya margarin

Lorlu Katmer Nasıl Yapılır?

1. Katmer hamuru için yoğurma kabı içine ılık su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Sonrasında üzerine unun bir kısmını ekleyin.
2. Tuzu ilave ederek malzemeleri kaşık ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
3. Hamurun kıvam alması için 3-4 dakika kadar tezgah üzerinde yoğurun. Sonrasında yeniden kap içine alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Bu şekilde iç harç hazırlanana kadar 5 dakika dinlendirin.
4. Katmerler için istediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz. Lorlu iç harç için lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, susam ve çörek otunu bir kasede karıştırın. Katmer hamurunu sekiz eşit parçaya ayırıp yuvarlayın.
5. Yuvarlak bezelerin üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirin. Bu sırada hamurların arasına sürmek için tereyağı yada margarini eritin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın.
6. Oklava yada merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde yağlayın. Hamurun karşılıklı kenarlarını ortaya doğru katlayıp üzerine yeniden yağ sürün.
7. Uzunlamasına olan hamurun ortasına kare şeklinde iç harçtan koyun. İç harç üzerine hamurun diğer kenarlarını kapatıp kare bir hamur elde edin. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
8. Pişirmeden önce tavanızın boyutuna göre katmerleri yeniden açın. Katmerleri pişirmek için bir yanmaz yapışmaz tavayı ocak üzerine alıp biraz yağ dökün. Tava ısınınca içine katmerlerden birini yerleştirin.
9. Orta ateşte sürekli çevirerek katmerlerin iki tarafını da kızartın. Tava içine yeni katmeri yerleştirdikten sonra daha güzel kızarması için üzerine bir fırça ile biraz yağ sürmeyi unutmayın.
10. Katmerlerin hepsini pişirdikten sonra servislerini yapabilirsiniz.

Lorlu Katmer Tarifi için Videolu Anlatım