Malatya Kömbesi Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat

Malatya Kömbesi Tarifi için Malzemeler

hamuru için;
  • üç su bardağı buğday unu
  • bir su bardağı mısır unu
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • bir yumurta akı sarısı üzerine
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • bir yemek kaşığı toz şeker
  • bir paket kuru hamur mayası
hiç harcı için;
  • 1 kilo ıspanak
  • bir kase çökelek veya lor peyniri
  • bir tane kurusoğan
  • bir yemek kaşığı domates salçası
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • bir tatlı kaşığı pulbiber
  • bir çay kaşığı karabiber
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • bir yemek kaşığı tereyağı

Malatya Kömbesi Nasıl Yapılır?

  1. Kömbe hamuru için yoğurma kasesi içine buğday ve mısır unu hariç diğer hamur malzemelerini alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Sonrasında eleyerek unları ilave edin.
  2. Hamuru ilk olarak kaşık ile karıştırın. Ardından elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın. Hamuru hava almayacak şekilde kapatıp mayalanmaya bırakın.
  3. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İç harç için kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın ve bir derin bir kap içine alın.
  4. Ispanakların üzerine biraz su ekleyip ocağa alın. Ispanaklar biraz yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra ıspanakların suyunu sıkıp kenarı alın. Kuru soğanları sıvı yağ ile kavurun.
  5. Soğanlar karamelize olana kadar kaşık ile karıştırarak sotelemeye devam edin. Daha sonra salçayı ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Sonrasında ıspanakları içine ilave edin.
  6. Ispanaklar ile soğanları birlikte kısa süre daha soteleyin. Soğan ve ıspanakları ocak üzerinden alıp hafif soğumaya bırakın. Ilıyınca içine lor yada çökeleği ekleyip karıştırın.
  7. Kenarda mayalanan hamuru tezgah üzerine alın. Mayayı kısa süre tezgah üzerinde toparlayın. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezelerden birini kap içine alıp üzerini kapatın.
  8. Diğerini merdane yada oklava ile tepsi boyutunda açın. Fırın tepsisinin tabanı ve kenarlarını katı yağ ile yağlayın. Hamuru tepsinin içine yerleştirin. Hazırladığınız iç harcı üzerine yayın.
  9. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp iç harç üzerine yerleştirin. Hamurların kenarlarından bastırarak için çıkmasını önleyin. Kömbeyi istediğiniz şekilde dilimlere ayırın.
  10. Kömbenin üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının üzerine biraz sıvı yağ ekleyip karıştırın. Fırça ile kömbenin üzerine karışımı sürün. İsteğe bağlı olarak bolca çörek otu serpin.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına kömbeyi verin. Yaklaşık 40 dakikada pişen kömbeyi fırından çıkarıp dilimlediğiniz yerlerden yeniden keserek servislerini yapabilirsiniz.

Malatya Kömbesi Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Bir Bardak Süt Ile Bayatlamayan Poğaça Tarifi
Bir Bardak Süt Ile Bayatlamayan Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 1 saat pişirme Hobbyolog Hobbyolog
Kabaklı Çörek Tarifi
Kabaklı Çörek Tarifi 4-6 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Asenanın Mutfağı Asenanın Mutfağı
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi
Cevizli Tahinli Çörek Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Pratik Sebzeli Çörek Tarifi
Pratik Sebzeli Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 15dk hazırlanma, 15dk pişirme Gülün Ev Hayatı Gülün Ev Hayatı
Orjinal Kahramanmaraş Çöreği Tarifi
Orjinal Kahramanmaraş Çöreği Tarifi 10-12 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Peynirli Mini Çörekler Tarifi
Peynirli Mini Çörekler Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi
Nişastalı Pratik Poğaça Tarifi 8-10 kişilik, 20dk hazırlanma, 25dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete
Bu Şimdiye Kadar Yaptığım En İyi Kete 8-10 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Fatma'nın Mutfağından Fatma'nın Mutfağından
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi
Kaşarlı Katmer Poğaça Tarifi 10-12 kişilik, 30dk hazırlanma, 40dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi
Peynirli Göçmen Böreği Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfes Yemek Tarifleri Enfes Yemek Tarifleri