Mayasız Arnavut Böreği Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Enfestarifler

Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlık: 1 saat Pişirme: 1 saat Toplam: 2 saat

Mayasız Arnavut Böreği Tarifi için Malzemeler

6,5 su bardağı un
2,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı elma sirkesi

arasına sürmek için;

150 gram eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ

i̇çi için;

400 gram peynir

Mayasız Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine su, tuz ve sirkeyi alın. Tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak yapılı bir hamur hazırlayın.
Hamuru güzelce yoğurun. 4 tanesi mandalina büyüklüğünde 16 tanesi mandalinadan biraz küçük olacak şekilde hazırlayın. Bezelerin üzerini örtüp daha kolay açılmaları için 5 dakika dinlendirin.
Bu sırada hamurların üzerine sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Dinlenen bezeler oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. İki büyük hamuru aralarına yağ sürerek üst üste alın.
Kenarlarını eşitleyip parmak uçlarınız ile bastırarak yapıştırın. Diğer iki büyük bezeyi de aynı şekilde açıp aralarını yağlayarak hazırlayın. Büyük hamurları ayrı ayrı tabaklara alın.
Küçük bezeleri de aynı şekilde ikili olarak aralarına yağ sürerek hazırlayıp kenarı alın. Bezeleri buzdolabına alıp biraz dinlendirin. Bu sırada böreğin içi için peyniri ufalayın.
Böreği pişireceğiniz tepsiyi katı yağ ile yağlayın. Büyük hamurlardan birini tepsi üzerine alıp açın. Üzerine yağ karışımından döküp fırça ile sürün. Küçük hamurların yarısını elinizle açarak tepsiye yerleştirin.
Açtığınız hamurların üzerine fırça ile yağ karışımından sürün. Küçük hamurların yarısına kadar aynı işleme devam edin. Daha sonra peynirli harcı tepsi içine alıp eşit şekilde yayın.
Kalan küçük ve büyük hamurları da aynı şekilde hazırlayıp aralarına yağ sürerek tepsiye yerleştirin. Alttaki büyük hamur ile üstteki büyük hamuru kenarlarından içeri doğru kıvırıp böreği kapatın.
Kalan yağın hepsini böreğin üzerine döküp fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına böreği verin. Yaklaşık 25 dakika sonra fırının kapağını açıp böreğin üzerine bir pişirme kağıdı yerleştirin.
Fırının derecesini 160 dereceye düşürüp 35 dakikada bu şekilde pişirin. Toplam 1 saat pişirdikten sonra böreği fırından çıkarabilirsiniz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra böreği dilimleyerek servis edebilirsiniz.