Mayasız Peynirli El Açması Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Nefis Tatlar Durağı

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat

Mayasız Peynirli El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

1,5 su bardağı ılık süt
yarım çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tuz

ara katlarına sürmek için;

150 gram tereyağı veya margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ

iç harcı için;

lor peyniri
maydanoz

üzeri için;

yumurta sarısı

Mayasız Peynirli El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kasesi içine ılık süt, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi alın. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Ardından unun bir kısmı ve tuzu ilave edin. Yeniden karıştırın.
Kontrollü şekilde un ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru güzel bir kıvam alması için 5 dakika kadar tezgah üzerinde yoğurun. Daha sonra iki parçaya bölün.
Her bir parçayı beze haline getirip bir servis tabağına alın. Bezelerin üzerine un serpip temiz bir poşet ile üzerini kapatın. Bu şekilde 10 dakika dinlendirin. Bezeler dinlenirken arası için yağı hazırlayın.
Tereyağını eritip üzerine sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Kenarı alıp hafif soğumasını bekleyin. Böreğin içi için lor peyniri ile isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Un ve oklava yardımı ile büyükçe açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde yağ karışımından sürün. Daha sonra karşılıklı kenarları ortaya doğru katlayın.
Katlama yerlerine yeniden yağdan sürün. Sonrasında kalan kenarları yeniden ortaya doğru katlayın. Bu şekilde kare bir hamur elde edin. Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Kare hamurları bir servis tabağına alıp üzerini hava almayacak şekilde kapatın. Bu şekilde buzdolabına yerleştirin ve 15 dakika yağın donması için bekletin. Pişirme tepsisine fırın kağıdı serin.
Buzdolabında dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alıp merdane yardımı ile tepsi boyutunda açın. Hamuru tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız iç harcı üzerine serpin.
İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp ilk hamurun üzerine yerleştirin. Hamurların kenarlarını sıkı bir şekilde kapatın. Böreğin üzeri için yumurta sarısını çırpıp fırça ile sürün.
Böreğin üzerine verevlemesine çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar böreği pişirin. Yaklaşık yarım saatte pişen börekleri dilimleyerek servis edebilirsiniz.