Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Halime'nin Mutfağı

Milföy Gibi Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

• 1 yumurta
• 2,5 su bardağı su
• 6 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 200 gr tereyağı

• 400 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• tuz

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Milföy Gibi Çıtır Çıtır El Açması Börek Nasıl Yapılır?

1. Börek hamuru için yoğurma kasesi içine yumurtayı alıp sarısı ile beyazı birbirine karışana kadar çırpın. Sonrasında üzerine su ve tuzu ilave edip yeniden karıştırın. Unu ekleyin.
2. Unun ilk seferde hepsi yerine büyük bir kısmını ekleyip hamuru karıştırın. Kıvamına göre kontrollü şekilde un eklemesi yaparak ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru tezgah üzerinde kıvam alana kadar 5-6 dakika yoğurun. Daha sonra yuvarlak bir form verip dört eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin.
4. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alın. Bezelerin de üzerlerini unlayıp bir poşet ile kapatın. Kolay açılmaları için 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgaha alın.
5. Oklava ya da merdane ile büyükçe açın. Hamurun her yerine gelecek şekilde oda ısısındaki tereyağından üzerine sürün. Daha sonra karşılıklı kenarları hamurun ortasına doğru katlayın.
6. Uzunlamasına hamurun üzerine yeniden tereyağı sürün. Kare olacak şekilde yana doğru katlayın. Hamuru temiz bir poşet içine hava almayacak şekilde yerleştirin. Diğer bezeler için de aynı işlemi yapın.
7. Hamurları buzdolabına kaldırıp yarım saat bekletin. Bu sırada iç harcı için kıymayı bir tava içine alın. Suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Sonrasında üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanı ekleyin.
8. Üzerine sıvı yağı da ilave ederek yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Kavrulan iç harca son olarak tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın. Ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın.
9. Buzdolabında dinlenen hamurları çıkarın. Bir tanesini tezgah üzerine alıp oklava yada merdane ile fırın tepsisi boyutunda kare şekilde açın. Kare hamuru dört şerit şeklinde kesin.
10. Şeritlere uzunlamasına iç harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Hazır olan börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.
11. Böreklerin üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ile bir tatlı kaşığı sütü çırpın. Fırça ile böreklerin üzerine sürün. Daha sonra bir bıçak yada jilet ile böreklerin üzerine verev şekilde çizikler atın.
12. Pişirmek için önceden ısıtılmış 185 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

Milföy Gibi Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi için Videolu Anlatım