Milföy Gibi El Açması Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri

Kaç Kişilik: 16 Hazırlık: 35dk Pişirme: 25dk Toplam: 1 saat

Milföy Gibi El Açması Börek Tarifi için Malzemeler

1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sirke
yarım çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un

hamuru yağlamak için;

200gr tereyağı yada margarin

i̇çi için;

kaşar peyniri yada beyaz peynir

üzeri için;

1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Milföy Gibi El Açması Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kasesi içine ılık su, maya ve sirkeyi alıp karıştırın. Maya eriyince sıvı yağı ekleyip yeniden karıştırın. Unun bir kısmı ve tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Kıvamına göre kontrollü şekilde un ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamuru tezgah üzerine alıp dört eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı elinizle yuvarlak beze haline getirin. Bezeleri unladığınız bir tepsi üzerine alıp temiz bir poşet ile üzerlerini kapatın. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde bekletin.
Dinlenen bezeleri biraz unlayarak oklava ile 40 cm ebatında açın. Hamurun her yerine gelecek şekilde oda ısısında yumuşamış tereyağından sürün. Hamurun karşılıklı kenarlarını ortada toplayın.
Katlama yerine yeniden yağ sürüp diğer kenarları katlayın. Kare şeklinde bir hamur elde edin. Bu hamuru kenarı alıp ikinci bezeyi aynı büyüklükte açın. Hamurun üzerini yağlayın.
Yağlanmış hamurun ortasına ilk hazırladığınız kare hamuru yerleştirin. İlk hamuru katlar gibi ikinci hamuru ortasında kare hamur varken katlayın. Üçüncü hamuru da aynı şekilde açıp yağlayın.
Büyükçe kare hamur haline gelen hamuru ortasına yerleştirip aynı işlemlere devam edin. Böylece dört bezeyi açıp birbirinin içine yerleştirerek kare bir hamur hazırlayın.
Kare hamuru tepsi içine alıp poşet ile hava almayacak şekilde kapatın. Buzdolabına kaldırıp bir saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile büyükçe kare şeklinde açın.
Hamurun kenarlarını düzgün olması için rulet ile kesin. Daha sonra hamuru küçük kareler halinde kesin. Her bir karenin üzerine bir parça kaşar peyniri yerleştirip üçgen şeklinde kapatın.
Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sürmek için yumurta sarısı ile üç yemek kaşığı sıvı yağı çırpın. Fırça ile poğaçaların üzerlerine sürün.
İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına börekleri verin. Altı üzeri kızarınca börekleri fırından çıkarıp servislerini yapabilirsiniz.