Milföy Tadında Çıtır Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Milföy Tadında Çıtır Börek Tarifi

(1 oy, ortalama: 5 / 5)

Halime'nin Mutfağı

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 20dk Pişirme: 40dk Toplam: 1 saat

Milföy Tadında Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

1 tatlı kaşığı tuz ( 8gr )
2,5 su bardağı su ( 500ml )
7 su bardağı un ( 840gr )

arası için;

150gr tereyağı

içi için;

200gr beyaz peynir
maydanoz

Milföy Tadında Çıtır Börek Nasıl Yapılır?

Börek hamuru için yoğurma kabı içine tuz ile suyu alıp tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından unu kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hamuru güzel bir şekilde yoğurup pürüzsüz kıvam aldırın. Hazır olan hamuru eşit 10 parçaya bölüp her bir parçayı yuvarlak beze haline getirin. Bezelerin üzerini örtüp 20 dakika bekletin.
Hamurlar dinlenirken yufkaların üzerine sürmek için tereyağını eritip soğutun. İç harç için peynir ile maydanozları karıştırın. Bezelerden 6 tanesini oklava ile 20 cm çapında açın.
Aralarına fırça ile tereyağı sürerek hamurları üst üste alın. Sonrasında hamurları hava almayacak şekilde bir poşete alıp buzdolabına kaldırın. Buzdolabında yağın donması için yarım saat bekletin.
Süre sonunda hamurları merdane ile kare formunda büyükçe açın. Hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. Sonrasında karşılıklı kenarları ortasına doğru katlayın.
Yeniden yağdan sürüp kare olacak şekilde katlama işlemi yapın. Kare şeklindeki hamuru bir poşet içine alıp yeniden buzdolabına yerleştirin. Yaklaşık 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Süre sonunda kare hamuru fırın tepsisi boyutunda açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamuru yerleştirin. Üzerine tereyağından sürüp iç harcı dökerek yayın. Kalan 4 bezeyi 30 cm boyutunda açın.
Yufkaları oklava yardımı ile pileli şekilde büzüp tepsiye yerleştirin. Kalan yağı böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.
Yaklaşık 40 dakikada pişen böreği ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.