Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Milföy Tadında Katmer Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta ( akı hamura sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

• 200 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

• nişasta

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker

Milföy Tadında Katmer Nasıl Yapılır?

1. Katmer hamuru için yoğurma kasesi için ılık su, ılık süt, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Sonrasında üzerine yumurta akı ve sıvı yağı ekleyin.
2. Yeniden sıvı malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unun büyük kısmını ve tuzu ekleyin. Karıştırıp kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru güzel bir şekilde yoğurup tezgah üzerinde altı parçaya bölün. Her bir parçayı beze haline getirip unladığınız tepsi üzerine alın. Temiz bir poşet içine alıp hamurları yarım saat dinlendirin.
4. Hamurların arasına sürmek için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Bezelerden birini açabildiğiniz kadar açın ve üzerine yağ karışımından sürün. Hamuru eşit 9 kare olacak şekilde kesik atın.
5. Ancak karelerin birbirinden ayrılmamasına dikkat edin. Daha sonra kesikleri üst üste kare olacak şekilde katlayın. Daha sonra her bir hamuru açıp üzerini yağlayın. Ardından aynı şekilde kesikler atın.
6. Kare şeklinde sardığınız hamuru ortasına yerleştirip kesik kareleri üzerine doğru katlayın. Bu şekilde altı bezeyi iç içe yerleştirin. Hamuru tepsi üzerine alıp poşet içine kaldırın.
7. Buzdolabına kaldırıp yarım saat yağın donmasını bekleyin. İçinde yağı donan hamuru önce elinizle daha sonra merdane ile fırın tepsisi boyutunda açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
8. Katmerin üzerine sürmek için gerekli olan malzemeleri bir kasede karıştırın. Karışan malzemeleri fırça ile katmerin üzerine sürün. Keskin bir aparat ile katmerin üzerine desen vererek çizikler atın.
9. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına katmeri verin. 35 dakika sonunda pişen katmeri fırından çıkarıp dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

Milföy Tadında Katmer Tarifi için Videolu Anlatım