Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Esrayla Mutfakta

Muhteşem Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5'5 su bardağı un (kontrollü)
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 150 gram eritilmiş tereyağı

Muhteşem Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Poğaça hamuru için yoğurma kasesi içine maya, toz şeker, ılık su ve ılık sütü alıp karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvı yağı ekleyip yeniden karıştırın. Sıvı malzemelere unun bir kısmını ekleyin.
2. Tuzu da ilave edip malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un eklemeye devam edin. Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Elinizle çırparak 2 dakika kadar yoğurun.
3. Hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp ilk olarak fazla havasını alın. Ardından hamuru iki eşit parçaya bölün. Her birini beze haline getirin.
4. Bezelerden birini oklava ile büyük tepsi boyutunda açın. Üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. Hamurun ortasına bir adet kase yerleştirin. Kalan kenarları bıçak ile altı üçgen şeklinde kesin.
5. Bu oluşan üçgen parçaları ortadaki kasenin olduğu kısmın üzerine kapatıp kat kat kare şeklinde bir hamur elde edin. Diğer bezeyi de aynı büyüklükte açıp üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürün.
6. Hazırladığınız ilk hamuru ortasına koyup kenarda kalan kısımları üçgen şeklinde kesin. Ortadaki hamurun üzerine kenardaki üçgen kesikleri çekerek alın. Hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp bir tabak içine alın.
7. Bu şekilde buzdolabına kaldırın ve 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru buzdolabından alıp tezgah üzerinde elinizle biraz açın. Daha sonra merdane yada oklava ile açıp kare şeklinde büyük bir hamur elde edin.
8. Hamurun üzerine fırça ile yağ sürün. Dikkatli şekilde rulo şeklinde hamuru sarın. Sonrasında hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar şeklinde kesin. Kestiğiniz parçaları elinizle biraz açın.
9. İçine peynir koyup poğaça şeklinde kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımından sürün. İlk olarak 100 derece ısınmış fırına verin.
10. 10 dakika 100 derecede kaldıktan sonra 190 dereceye ısıyı yükseltin. Yaklaşık 25 dakikada pişen poğaçaları fırından alıp servis yapabilirsiniz.

Muhteşem Poğaça Tarifi için Videolu Anlatım