Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Lezzetin Adresi

Oklavasız Katmer Gözleme Tarifi için Malzemeler

• 3.5 su bardağı un
• 250 ml su
• 2 çay kaşığı tuz

• yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Oklavasız Katmer Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Gözleme hamuru için yoğurma kabı içine su ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışıma kontrollü şekilde un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru tezgah üzerine alıp güzelce yoğurun. Hazır olan hamuru eşit sekiz parçaya ayırın. Her birini beze haline getirin. Bir borcam içini 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
3. Bezeleri borcam içine alın. Üzerlerine elinizle biraz bastırın. Her bir bezenin üzerine bir kaşık kadar tereyağı ekleyip hamurları streç film ile kaplayın. Yarım saat bezeleri dinlendirin.
4. İç harç için ıspanakları yıkayıp küçük küçük doğrayın. Bir tava içine sıvı yağ ile yemeklik doğradığınız kuru soğanları alın. Dirilikleri gidene kadar soğanları karıştırarak kavurun.
5. Üzerine pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ispanakların üzerine tuz ekleyip elinizle ovalayın. Hazırladığınız soğanlı karışımı ıspanakların üzerine ekleyip karıştırın.
6. Hazır olan iç harcı kenarı alın. Bezeleri açmak için tezgah üzerine fırça ile yağ sürün. Bezelerden birini tezgah üzerine alıp elinizle biraz bastırın. Buzdolabı poşetini ortadan kesin.
7. Bezenin üzerine yerleştirip elinizle bezenin üzerine baskı uygulayarak açın. Hamuru açabildiğiniz kadar açın. Hamurun orta kısmına karşılıklı iki kesik atın. Bu kesiklerin ortasında boşluk bırakın.
8. Hamurun bir kenarına kare şeklinde iç harç yerleştirin. Hamurun kestiğiniz kısımlarını kare olacak şekilde katlayıp gözlemeyi oluşturun. Diğer gözlemeleri de aynı şekilde hazırlayın.
9. Pişirmek için yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtın. Tava ısınınca tabanına fırça ile sıvı yağ sürün. Katmer gözlemeleri tavaya yerleştirin. Gözlemenin üzeri kuruyunca üzerine sıvı yağ sürüp çevirin.
10. Her iki tarafını ara ara çevirerek yağlayarak pişirin. Bütün gözlemeleri aynı şekilde hazırlayıp sıcakken servislerini yapabilirsiniz.

Oklavasız Katmer Gözleme Tarifi için Videolu Anlatım