Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Kıymalı Pide Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı ılık su
• yarım paket instant maya ( 5 gr )
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta ( akı hamura sarıları üzerine )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 çay kaşığı dolusu pul biber
• 1 çay kaşığı dolusu karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• yumurta sarıları

Kıymalı Pide Nasıl Yapılır?

1. Pide hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, ılık su, kuru maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Daha sonra yumurta akı ve sıvı yağı ilave edin.
2. Sıvı malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun büyük bir kısmını ekleyip tuzu ilave edin. Hamuru kaşık ile karıştırıp kontrollü şekilde un ekleyin.
3. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur hazırlayın. Tezgah üzerine alıp hamuru elinizi bırakana kadar yoğurun. Sonrasında hamuru eşit 16 parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlak beze haline getirin.
4. Tepsiyi unlayıp bezeleri üzerine yerleştirin. Bezelerin üzerine de biraz un serpip temiz bir poşet içine tepsiyi alın. Bezeleri bu şekilde oda ısısında 15 dakika dinlendirin.
5. Bezeler dinlenirken bir geniş tava içine kıyma ile sıvı yağı alın. Kıymayı ezerek suyunu bırakıp yeniden çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine kuru soğan, tuz ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin.
6. Soğanları da belirli bir süre kavurup üzerine salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurup iç harcı ocak üzerinden alın. Dinlenen bezeleri poşet içinden çıkarıp her birinin üzerine bir kaşık yumuşak tereyağı yerleştirin.
7. Bezeleri sıra ile elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları dört tanesi üst üste gelecek şekilde dörtlü grup şeklinde hazırlayın. Tepsi üzerine hamurları alıp poşet ile kapatın.
8. Bezeleri oda ısısında 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alıp elinizle çekerek kare şeklinde açın. Hamurun karşılıklı iki kenarını ortaya doğru katlayıp dikdörtgen şekline getirin.
9. Hamurun ortasına iç harçtan şerit şeklinde koyun. Kenarlarından yukarı doğru kaldırıp güzelce pideyi kapatın. Kapanma kısmı alta geşecek şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
10. Diğer hamurları da aynı şekilde pide haline getirin. Pidelerin üzerine yumurta sarılarını sürün. Bir çatal ile pidelerin üzerine çizikler atın. Pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırına pideleri verin.
11. Yaklaşık yarım saatte pişen pideleri fırından çıkarıp dilimleyerek servisini yapabilirsiniz.

Kıymalı Pide Tarifi için Videolu Anlatım